פיצה עם שרימפס סקמפי

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שרימפס סקמפי הוא תוספת פסטה איטלקית קלאסית שכעת מצאה את דרכה לפיצה. הוא טעים באותה מידה! שרימפס נא מונח על עיגול בצק פיצה, ומעליו רוטב חמאה מסורתי עם שום ולימון, ומעליו מוצרלה מגוררת. אפו את הפיצה על תבנית אפייה שחוממה מראש לקבלת קרום פריך. כסו את הפיצה המוכנה בפרמזן מגורר ופטרוזיליה טרייה, והגישו מיד כדי ליהנות מהשרימפס הרך והגבינה הדביקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
220 גרם שרימפס בינוני, קלוף, ללא ורידים וחתוך לשניים לאורכו
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 שיני שום, כתושות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
1/3 כוס יין לבן יבש
גרידה דקה מחצי לימון
80 גרם מוצרלה מחלב מלא מגוררת
1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
פרמזן טרי מגורר, להגשה
קמח, לעבודה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, בצק שמרים, יַיִן לָבָן, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה הפוכה במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס. הפכו תבנית אפייה נוספת, הניחו מעליה נייר אפייה והניחו בצד.
בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום ופתיתי הפלפל האדום הכתוש ומבשלים עד להפיכת ריח עז, כ-2 דקות. יוצקים את היין ומבשלים על אש קטנה עד שהארומה של האלכוהול מתפוגגת והרוטב מזהיב, 4-5 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את גרידת הלימון. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מקמחים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים ומותחים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ, ולאחר מכן מניחים אותו על נייר האפייה. פזרו את השרימפס באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים של 1 ס"מ. כף את הרוטב הקרמי מעל השרימפס ובעזרת מברשת אפייה מורחים אותו עד הקצוות. מפזרים מוצרלה, תוך השארת שוליים של 1 ס"מ.
מניחים את תבנית הפיצה על תבנית אפייה שחוממה מראש והפכה לאפות עד שהקרום פריך והשרימפס מבושל היטב, 12-14 דקות. מפזרים פטרוזיליה ופרמזן טרי מגורר על הפיצה, חותכים לפרוסות ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים