סלט פסטה עם שרימפס סקמפי

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט הפסטה והירקות הזה מוכיח ששרימפס סקמפי לא חייב להיאכל חם: רוטב השום-יין משתלב היטב איתו קר. כדי לזרז את תהליך הבישול, שפים מוסיפים את הירקות לסיר עם הפסטה כשהיא כמעט מוכנה. זהו טריק שבוודאי תשתמשו בו שוב ושוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 קלחי תירס
450 גרם פסטה פנה
250 גרם שעועית ירוקה טרייה, קצוצה וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
1/3 כוס שמן זית, ועוד קצת לזילוף
6 שיני שום, קצוצות
1/4 - 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
1/2 כוס יין לבן יבש
450 גרם שרימפס בינוני, קלוף וחצוי לרוחב
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
מיץ וגרידה מלימון קטן אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, תִירָס, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, שרימפס, עגבניות שרי, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים בנדיבות. קלפו את התירס וחתכו את הגרעינים (צריכות להיות לכם בערך 2 כוסות).

מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, לפי הוראות היצרן. מוסיפים את השעועית הירוקה וגרעיני התירס כ-2 דקות לפני שהפסטה מוכנה. שומרים 1/4 כוס ממי הבישול. מסננים את הפסטה והירקות ומערבבים בקערה גדולה עם מעט שמן.
בסיר גדול, חממו את השמן על אש בינונית במשך 30 שניות. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות, עד לקבלת ריח עז. שפכו את היין וצמצמו את הרוטב במשך 3-4 דקות, עד להזהבה וריח האלכוהול נעלם. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, ערבבו פנימה את השרימפס, גרידת הלימון וכפית מלח, ובשלו כ-2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס הופך ורוד.

מוסיפים לשרימפס פסטה מבושלת, שעועית, תירס, פטרוזיליה, מי הבישול ששמרנו, עגבניות, מיץ לימון, 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל. מערבבים וטועמים לקבלת תיבול עשיר. מצננים את הסלט לפחות שעה, אך לא יותר מ-4 שעות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים