מק אנד צ'יז עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סקמפי שרימפס ברוטב חמאה שום ויין לבן מהווה תוספת טעימה למקרוני וגבינה. בשלו את סקמפי השרימפס בנפרד, ולאחר מכן ערבבו אותם עם קליפות פסטה מבושלות ברוטב צמיג העשוי מתערובת גבינות איטלקיות. שלא כמו רוב מתכוני מק אנד צ'יז, גרסה זו אינה דורשת אפייה, ולקבלת קרום פריך וניגודי, פשוט פזרו כל מנה בתערובת של פירורי לחם פנקו קלויים, פתיתי פלפל אדום ופטרוזיליה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה בקליפת חזה בינונית
450 גרם שרימפס גדול, קלוף, מנוקה וחתוך לחתיכות של 2 ס"מ.
6 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2.5 כוסות שמנת דלת שומן
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
220 גרם של תערובת גבינות איטלקיות מגוררות, מוצרלה, פרמזן ופרובולונה (בערך 2 כוסות)
4 שיני שום, כתושות
2 כפות יין לבן יבש
גרידה דקה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פַּסטָה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, פירורי לחם פנקו, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת קטנה על אש בינונית, המיסו 2 כפות חמאה עד לקבלת קצף אך לא להשחים. ערבבו פנימה את פירורי הלחם, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום וקורט מלח. המשיכו לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד שהפירורים זהובים, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפטרוזיליה.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, תוך שמירה על כוס אחת ממי הבישול.

בסיר גדול, חממו את השמנת על אש בינונית עד שהיא מגיעה לרתיחה עדינה. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהשמנת מצטמצמת ל-2 כוסות, כ-5 דקות. הוסיפו את גבינת השמנת ובשלו תוך ערבוב עד להמסה מלאה. ערבבו פנימה את תערובת הגבינה האיטלקית עד שכל הגבינה נמסה והרוטב חלק. כבו את האש ושמרו על הרוטב חם.
בינתיים, המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את השום ואת רבע כפית פתיתי הפלפל האדום הנותרת ובשלו עד להפיכת ריח, כ-2 דקות. שפכו את היין ובשלו עד שארומה של האלכוהול נעלמת והרוטב מקבל צבע זהוב יפה, כ-2 דקות.
מוסיפים את השרימפס וגרידת הלימון ומבשלים תוך ערבוב עד שהשרימפס ורודים, כ-2 דקות; מתבלים ב-1/2 כפית מלח ומניחים בצד.
מוסיפים את הפסטה המבושלת ושרימפס הסקמפי לרוטב הגבינה ומערבבים לציפוי אחיד. מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה כדי לדלל את הרוטב, במידת הצורך. מתבלים במלח לפי הטעם. מחלקים את המקרוני והגבינה החמים בין קערות הגשה ומפזרים פירורי לחם בטעם פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים