זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

שרימפס סקמפי הוא מאכל איטלקי-אמריקאי המורכב משרימפס מבושל ברוטב העשוי מחמאה, שום, יין לבן יבש וגבינת פרמזן. בעוד ששרימפס סקמפי מוגש בדרך כלל עם פסטה או אורז, הוא טעים באותה מידה גם כמטבל סמיך וגבינה, מושלם לטבילה על לחם או קרקרים. ערבבו את שרימפס סקמפי עם רוטב הגבינה, פזרו פירורי לחם ואפו לקבלת מטבל עשיר וקרמי עם קרום פריך.

רכיבים:

• 220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• כף אחת של מוצרלה מגוררת
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 0.5 כוס מיונז
• 0.5 כפות פרמזן מגורר
• 4 כפות פירורי לחם
• 2 כפות (30 גרם) חמאה + כף חמאה מומסת
• 450 גרם שרימפס גדול, קלוף, מנוקה וחתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
• 6 שיני שום, פרוסות דק
• קורט גדול של פתיתי פלפל אדום
• 0.5 כוסות יין לבן יבש
• 0.5 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• כפית אחת של גרידת לימון
• פרוסות לחם פריך ו/או קרקרים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת גבינה, גבינת מוצרלה, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, גבינת פרמזן, פירורי לחם, חֶמאָה, שרימפס, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, יַיִן לָבָן, פטרוזיליה, גרידת לימון, לֶחֶם לָבָן, קרקרים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה גדולה, טורפים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה את גבינת השמנת, מוצרלה, שמנת חמוצה, מיונז, פרמזן, 2 כפות פירורי לחם וחצי כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ומכניסים למקרר עד להוספת השרימפס.
שלב 3
• במחבת גדולה, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השרימפס, השום, 1/4 כפית מלח ופתיתי פלפל אדום ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהשרימפס מתחיל להפוך ורוד, כ-2 דקות. הוסיפו את היין, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהשרימפס ורודים ומבושלים לחלוטין, כ-2 דקות (יישארו מעט נוזלים במחבת). הסירו את המחבת מהאש ותנו לשרימפס להתקרר לחלוטין.
שלב 4
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את הפטרוזיליה ואת 2 כפות הנותרות. פירורי לחם וכף אחת של חמאה מומסת, גרידת לימון וקורט מלח.
שלב 5
• ערבבו את תערובת השרימפס, רוטב המחבת וגבינת השמנת; העבירו לתבנית אפייה של 2 ליטר. (בשלב זה, ניתן לכסות את תערובת המטבל ופירורי הלחם בנפרד ולקרר למשך הלילה.) פזרו את תערובת פירורי הלחם מעל המטבל ואפו עד שהוא מתחמם היטב ומבעבע, 15 עד 20 דקות. הפעילו את התנור על חום צלייה ואפו עד להזהבה, 1 עד 3 דקות. הניחו לנוח כמה דקות, לאחר מכן הגישו את המטבל חם עם לחם ו/או קרקרים.

קולות: 1