פסטה לינגוויני עם לימון ושרימפס סקמפי

קולות: 2

איך להכין - פסטה לינגוויני לימון עם סקמפי שרימפס

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

למנה הפשוטה הזו, מליסה דה ערביין משלבת פסטה עם שרימפס מבושל במהירות, מיץ לימון מרענן ופטרוזיליה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה לינגוויני
340 גרם (21-25 יחידות) שרימפס בגודל בינוני, קלוף, מנוקה ורידים ומשומן בחמאה
6 שיני שום, לחוצות או מגוררות
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
5 כפות ליטר שמן זית
כפית אחת של עלי כותרת של פלפל אדום
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
רבע ראש בצל
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 צרור קטן של פטרוזיליה (עלים קצוצים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, שרימפס, בצלים, שׁוּם, פטרוזיליה, גרידת לימון, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את השום, גרידה ומיץ מלימון אחד, שמן זית, פתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל לפי הטעם, והשרימפס. הניחו למרינדה.
בינתיים, הכינו ציר שרימפס מהיר: מניחים את קליפות השרימפס והבצל בסיר קטן. מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מסננים לקערה וזורקים את הקונכיות והבצל.

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה והוסיפו כמות נדיבה של מלח. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד שהיא רכה, 2 דקות פחות מהוראות האריזה. סננו ושמרו 1/2 כוס מנוזלי הבישול.
מחממים מחבת על אש גבוהה. מוציאים את השרימפס מהמרינדה (שומרים את המרינדה) ומוסיפים למחבת. מבשלים עד שהם ורודים ומתחילים להתייבש, כ-3 דקות.

מוציאים את השרימפס מהמחבת, מעבירים לצלחת ומוסיפים את המרינדה ששמרנו למחבת. מבשלים מספר דקות, לאחר מכן מוסיפים ככוס ציר שרימפס וחצי כוס ממי הפסטה. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם בחצי. מוסיפים את גרידת ומיץ הלימון הנותר, חמאה ופטרוזיליה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

ערבבו היטב את הרוטב עם הפסטה והשרימפס. העבירו לצלחת הגשה והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים