סקמפי שרימפס בגריל עם פסטה בעטיפת נייר אלומיניום

קולות: 1

איך להכין - סקמפי שרימפס בגריל עם פסטה בנייר כסף עטיפה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שרימפס סקמפי ברוטב חמאה ויין לבן טעים עם עשבי תיבול ארומטיים מבושלים בשקית נייר כסף לצד לינגוויני בצד. הפסטה מבושלת מראש עד שהיא חצי מוכנה, כך שהיא מתבשלת באותו זמן כמו השרימפס. כל המרכיבים מונחים על יריעות נייר כסף עבה, עטופים וצלויים על הגריל. מנה נפלאה ושלמה עם טעמים ים תיכוניים מתוחכמים, מושלמת לבישול בחצר האחורית. ההכנה אורכת לא יותר מחצי שעה. מגישים עם כוס יין לבן יבש ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה לינגוויני
0.7 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
2 כפות שמן זית
3 שיני שום, מגוררות דק
קליפה מגוררת מלימון אחד + פלחי לימון להגשה
1 כף אורגנו, קצוץ דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס יין לבן יבש
4 כפות (60 גרם) חמאה
4 כוסות ארוגולה (כ-50 גרם)
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פסטה לינגוויני, יַיִן לָבָן, גבינת פרמזן, ארוגולה, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מרפדים את משטח העבודה בארבעה גיליונות נייר כסף עבה בעובי 5 ס"מ. מביאים לרתיחה 6 כוסות מים מומלחים במחבת גדולה ועמוקה.
מוסיפים את הלינגוויני למים הרותחים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לאמצע הבישול, כ-5 דקות. בעזרת מלקחיים, מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים כף שמן זית ומערבבים היטב. מוסיפים חצי כוס ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב (שומרים את מי הבישול הנותרים). מוסיפים את השרימפס, השום, גרידת הלימון, האורגנו, פתיתי הפלפל האדום ואת כף שמן הזית הנותרת; מתבלים במלח ומערבבים.

חלקו את הפסטה באופן שווה בין דפי נייר אלומיניום. פזרו מעל יין וחצי כוס ממי הפסטה (לשתי מנות). צפו כל מנה בכף אחת (15 גרם) חמאה. חברו את שני הקצוות הקצרים של נייר האלומיניום וקפלו אותם לשניים; לאחר מכן קפלו את הצדדים לאיטום, תוך השארת מעט מקום בפנים לאדים.
צולים את החבילות, כשהצד של התפר כלפי מעלה, עד שהן תפוחות והשרימפס והפסטה מאודים היטב, 10 עד 12 דקות.
פרשו בזהירות את נייר האלומיניום והוסיפו את הארוגולה; ערבבו עד שתתייבש מעט. פזרו פרמזן והגישו עם פלחי לימון.

פֶּתֶק

יש לבשל את הפסטה מראש לפני שמכניסים אותה לחבילות. יש לבשל אותה בערך חצי מהזמן המומלץ על האריזה.