פסטה אורצ'יט עם שרימפס סקמפי

קולות: 1

איך להכין - פסטה אורצ'יטה עם שרימפס סקמפי

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שרימפס סקמפי הוא מאכל מהיר וטעים, מושלם לארוחות יומיומיות ולאירועים חגיגיים כאחד. שרימפס קלוף מטוגן במהירות במחבת ומבושל היטב ברוטב חמאתי עם הרבה שום ועשבי תיבול. ניתן לשלב עם פסטה אורצ'יטה מבושלת (צורת אוזני השרימפס תספוג את הרוטב הטעים, ותהפוך את המנה הזו לתענוג אמיתי). מגישים את הפסטה עם שרימפס, מפוזרים בפירורי לחם פנקו פריכים וחריפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פירורי לחם

2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כוסות פירורי לחם פנקו
2 כפות עירית טרייה קצוצה דק
2 כפיות אורגנו טרי קצוץ דק
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת

לְהַדבִּיק

2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לפי הצורך
0.9 ק"ג שרימפס גדול (16/20), קלוף ומנוקה
12 שיני שום, קצוצות דק
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
1 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מ-1-1.5 לימונים)
קורט של פתיתי פלפל אדום
קורט של אורגנו מיובש
4 כפות חמאה לא מלוחה, קצוצה
3/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
340 גרם פסטה אורצ'יטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, פירורי לחם פנקו, בַּצלִית, אוֹרֶגָנוֹ, לִימוֹן, שרימפס, שׁוּם, בצלצלי שאלוט, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה, פסטה אורצ'יטה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו פירורי לחם:

במחבת גדולה מנירוסטה, חממו את החמאה על אש בינונית עד שהיא נמסה ותכהה מעט, אך לא תישרף. הוסיפו. פירורי לחם פנקוערבבו את פירורי הלחם בעזרת כף עץ כדי לצפות אותם בחמאה השחומה וצלו עד להזהבה, 2-3 דקות. הסירו מהאש. הוסיפו את הבצל הקצוץ, האורגנו וגרידת הלימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, העבירו לקערה קטנה והניחו בצד.
הכינו את העיסה:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. נגבו את הסיר, הוסיפו שמן זית וחממו על אש גבוהה עד שיזהיב. תבלו את השרימפס במלח ופלפל שחור. בשלו את השרימפס בשתי מנות. הוסיפו אותם למחבת בשכבה אחת ובשלו במשך דקה. הפכו ובשלו דקה נוספת. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, העבירו את השרימפס לקערה גדולה.

מוסיפים את השום והשאלוט למחבת ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים עוד מעט שמן זית אם המחבת יבשה. מוסיפים את היין, מיץ הלימון, פתיתי הפלפל האדום והאורגנו המיובש ומבשלים במשך 3 דקות. מערבבים פנימה את החמאה, חתיכה אחת בכל פעם, ומחכים עד שהיא נמסה לפני הוספת החתיכה הבאה. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מחזירים את השרימפס למחבת ומבשלים עד לבישול מלא, כ-2 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה. מסירים את המחבת מהאש.
בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים רותחים ובשלו עד שהיא רכה, כ-10 דקות. בנפרד, הניחו בצד כוס מים וסננו את הפסטה במסננת. העבירו אותה לסיר עם השרימפס, הוסיפו את הפטרוזיליה וערבבו, הוסיפו מעט ממי הבישול במידת הצורך. חלקו את הפסטה בין הצלחות ומפזרים פירורי לחם.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים

מתכונים דומים