בראוניז פקאן ובייקון א-לה-מוד

קולות: 1

איך להכין - בראוניז פקאן ובייקון בסגנון לה מוד

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 9 עוגות

מתכון לעוגיות סופלה מבצק פריך. עוגיות אלו, המוגשות עם אגוזי פקאן ובייקון, מוגשות עם כדור גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

למילוי:

3 ביצים גדולות
1/3 כוס סוכר
8 פרוסות בייקון חתוך לקוביות
1 כוס סירופ תירס או סירופ הפוך
5 כפות חמאה מומסת
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית חומץ תפוחים
1 כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך + כמה לקישוט
גלידת וניל לקישוט

לבסיס העוגה:

1 1/4 כוסות קמח חיטה
1/4 כוס סוכר
מֶלַח
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
6 כפות חמאה קרה לא מלוחה, חתוכה לקוביות, ועוד תוספת לשימון התבנית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פקאנים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, בְּשַׂר חֲזִיר, קמח פרימיום, ביצים, מיץ לימון, חומץ תפוחים, תמצית וניל, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את בסיס העוגה: מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים את תחתית ודפנותיה של תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר כסף, כשהשוליים בולטים 2 ס"מ מעל הדפנות. משמנים קלות את נייר הכסף בחמאה.
בקערה גדולה או במעבד מזון, ערבבו את הקמח, הסוכר והמלח. הוסיפו את החמאה הקרה וטחנו במהירות עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים מיץ לימון ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את הבצק באופן שווה על תחתית תבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 15 דקות עד להזהבה.

בזמן שבסיס העוגה נאפה, הכינו את המילוי: מטגנים את קוביות הבייקון עד שהן פריכות. מניחים אותן על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.

בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, סירופ תירס, סוכר, חמאה מומסת, תמצית וניל וחומץ תפוחים.
סדרו פקאנים ופיסות בייקון פריכות על גבי קלתית הפאי ויוצקים את תערובת הביצים-חמאה מעל.

אופים עד להזהבה, 30-35 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין, לאחר מכן מוציאים בזהירות את הפאי מהתבנית בעזרת נייר אלומיניום.
חותכים את הפאי לריבועים ומעל כל עוגה מפזרים כדור גלידת וניל ואגוזי פקאן.