איך להכין פנקייקים מושלמים

מַתכּוֹן

בקערה בינונית, טורפים יחד 1 1/2 כוסות קמח, 3 כפות סוכר, 1 1/2 כפיות אבקת אפייה, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית סודה לשתייה.

בקערה נוספת, טורפים יחד כוס אחת ועוד 2 כפות חלב, 4 כפות (60 גרם) חמאה מומסת וביצה אחת; מערבבים לתוך תערובת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה (כמה גושים זה בסדר).

משמנים מחבת גדולה או פלטה עם חמאה ומחממים על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבלילה, רבע כוס בכל פעם, ומבשלים עד שהחלק העליון מבעבע והתחתית זהובה-חומה, כ-4 דקות. הופכים ומבשלים עד להזהבה בתחתית, עוד כשתי דקות. (מכין 6-8 פנקייקים).

הוסף תוספת!

נסו אחד מהשילובים המעניינים האלה.

תותים עם שמנת חמוצה

ערבבו 2 כוסות תותים פרוסים עם 1/2 כוס סוכר חום; הניחו לנוח לפחות שעה. הניחו מעל הפנקייקים את פירות היער, הנוזלים שלהם ושמנת חמוצה; ופזרו סוכר חום.

קומפוט פירות יער

בשלו על אש קטנה כוס וחצי סירופ מייפל, כוס אחת של אוכמניות ופירות יער שחורים שונים, וכמה פרוסות ג'ינג'ר במשך 15 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה עוד חצי כוס של פירות יער.

ריבת תפוזים ויוגורט

בסיר, ממיסים 110 גרם חמאה עם 1/4 כוס ריבת תפוזים וקורט מלח; מערבבים היטב. יוצקים יוגורט רגיל מעל הפנקייקים ומזלפים שמן תפוזים.

שוקולד עם בננות

חממו 110 גרם שוקולד מריר קצוץ עם 3 כפות שמנת מתוקה ו-2 כפות דבש במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו מעל את הפנקייקים פרוסות בננה, רוטב שוקולד וגרנולה.

סירופ בייקון ואגוזים

מטגנים 4 רצועות בייקון עד שהן פריכות; מפוררים. מסננים את רוב השומן מהמחבת, שומרים כף אחת; מוסיפים 1/2 כוס פקאנים קצוצים ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים 1 1/2 כוסות סירופ מייפל, את הבייקון ו-1/4 כפית חומץ תפוחים; מחממים היטב.