פחזניות דביקות עם קרמל מייפל, בייקון ואגוזים
קולות: 2
זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12
ערך תזונתי למנה:
קלוריות 651, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 363 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.
קלוריות 651, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 363 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.
קרמל מייפל ובייקון הופכים את לחמניות בצק העלים האלה לדביקות ומתוקות להפליא, עם תווים מלוחים ומעושן. פקאנים קצוצים מוסיפים פריכות ועומק טעם. פינוק מושלם לחגי הסתיו והחורף!
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 450 גרם בייקון
- 1.5 כוסות סוכר חום בהיר
- 1/4 כף סירופ מייפל
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כפית מלח גס
- 4 כפות חמאה לא מלוחה
- חבילה אחת (500 גרם) של בצק עלים (2 דפים), להפשיר, אם קפוא, לרדד בכיוון אחד לעובי של 3 מ"מ.
- כף אחת של קינמון טחון
- 1.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים
- בְּנוֹסַף: תבנית מאפינס ל-12 כוסות; תבנית אפייה נוספת מרופדת בנייר כסף
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בְּשַׂר חֲזִיר, קרֶם, קַרַמֵל, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קינמון
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים תבנית מאפינס של 12 כוסות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את פרוסות הבייקון על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אופים עד שהבייקון כמעט פריך, כ-18 דקות.
- מניחים את הבייקון על צלחת מרופדת במגבות נייר.
- יוצקים את שומן הבייקון המטוגן לסיר קטן.
- לאחר שהבייקון התקרר, פורקים אותו לחתיכות קטנות.
קַרַמֵל: - מניחים את המחבת עם שומן הבייקון על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים כוס סוכר חום ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהסוכר נמס, כ-3 דקות.
- התערובת תיראה גרגירית.
- יוצקים פנימה באיטיות את סירופ המייפל ומערבבים במרץ.
- מבשלים עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- לאחר שהסירופ מסמיך, מוסיפים את השמנת והמלח הגס.
- הסירו מהאש וערבבו עד שהקרם נטמע לחלוטין. הניחו בצד עד לשימוש.
- בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מניחים את שני דפי בצק העלים על קרש חיתוך ומורחים בנדיבות את הבצק בחמאה מומסת.
- בקערה קטנה, ערבבו קינמון עם 1/2 כוס הסוכר החום הנותרת.
- פזרו את תערובת הסוכר באופן שווה על דפי הבצק המרוחים בחמאה.
- מפזרים על הבצק 0.5 כוסות בייקון מפורר וקצת אגוזים קצוצים. לוחצים בעדינות את הבייקון והאגוזים לתוך תערובת הסוכר בעזרת כפות הידיים.
- גלגלו את הבצק הרחק מכם, ויוצרים 2 גלילים הדוקים.
- בעזרת סכין משוננת, חותכים כל גליל ל-6 חלקים שווים.
- יוצקים כף אחת של קרמל לכל גומה בתבנית מאפינס.
- מפזרים כף אחת מכל בייקון מפורר ואגוזי פקאן קצוצים.
- מניחים את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, בקרמל שבכל תבנית ולוחצים קלות, תוך שמירה על צורתן העגולה.
- אופים עד שהקרמל מבעבע והלחמניות זהובות-חומות, כ-35 דקות.
- בעזרת סכין מפרידים במהירות את קצוות הלחמניות מדפנות התבנית.
- כסו את תבנית הלחמנייה בתבנית אפייה.
- והופכים בזהירות את התבנית עם הלחמניות על תבנית האפייה.
- יוצקים את שאריות הקרמל לתוך הלחמניות. מגישים מיד.
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
