ריזוטו עם בייקון ואגוזי מלך

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 236, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 505 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ריזוטו ארומטי זה מקבל את המרקם הקטיפתי והמפואר שלו מאורז ארבוריו עמילני ומנת פרמזן נדיבה, אשר נמסה ומצפת את האורז כמו רוטב שמנתי. הריזוטו מכוסה בבייקון, וטעמו משופר על ידי רדוקציה בלסמית חמצמצה-מתוקה ואגוזי מלך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב בלסמי

כוס אחת של חומץ בלסמי
כפית אחת של דבש

אַרְזִית

6 כוסות ציר ירקות
1/4 כוס שמן זית + עוד לזילוף
0.5 כוס בצל קצוץ דק
1/4 כוס בייקון קצוץ
1.5 כפות אורז ארבוריו
1/3 כוס פרמזן מגורר דק
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ בלסמי, דְבַשׁ, מרק, בצלים, בְּשַׂר חֲזִיר, אורז ארבוריו, גבינת פרמזן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את החומץ הבלסמי והדבש בסיר והביאו לרתיחה. הנמיכו מיד את האש והמשיכו לבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מצטמצם בשני שלישים, 20-30 דקות. הניחו בצד להתקרר ולהסמיך.
אַרְזִית:

הביאו את ציר הירקות לרתיחה בסיר גדול. הניחו סיר מרק גדול או סיר הולנדי על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית. הוסיפו את הבצל והבייקון ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבייקון והבצל מתרככים אך לא משחימים, כ-8 דקות.

מוסיפים את האורז ומתבלים בנדיבות במלח. מערבבים עד שהאורז קלוי, כ-3 דקות. מוסיפים את ציר המרק החם לאורז, כוס אחת בכל פעם, ומערבבים לאט עד שכל הציר נספג והאורז אל דנטה, כ-20 דקות. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את הריזוטו בין 4 קערות, פזרו מעל אגוזי מלך קצוצים, חומץ בלסמי ושמן זית. הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים