פאי וופי וניל עם קרם שוקולד

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגיות סנדוויץ'

כריכי פאי וופי אמריקאים מסורתיים עוגת ספוג שוקולד רכה עם קרם חמאה לבן וניל. מתכון זה הופך את זה: עוגיות וניל קלילות מוחזקות יחד עם קרם חמאה שוקולד. גלגלו את צידי העוגה הקרמיים בסוכריות צבעוניות כדי להפוך את פאי הופי שלכם לבהיר ושמח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
3/4 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית מלח דק
כוס ו-1/3 סוכר מגורען
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
2/3 כוס חלב חמוץ או קפיר, לנער היטב

קרם חמאה

700 גרם אבקת סוכר (בערך 6 כוסות)
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס אבקת קקאו מעורבבת עם 3 כפות מים חמים
כפית אחת של תמצית וניל
2 כפות חלב
סוכריות צבעוניות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, חָלָב, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ורססו קלות בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר, החמאה ותמצית הוניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם חלב חמוץ, תוך ערבוב לאחר כל הוספה עד להטמעה מלאה.
מניחים 2 כפות בצק על תבנית אפייה, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהן. מרטיבים את האצבעות במים ועיצבו בעדינות כל תלולית לצורה עגולה. מקררים למשך 30 דקות.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
אופים את העוגיות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות קופצות לאחור כשלוחצים עליהן בעדינות, 10-12 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
קרם חמאה:

מניחים את אבקת הסוכר והחמאה בקערת מיקסר ועורפים בעזרת המיקסר במהירות נמוכה כדקה. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מכבים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה.
מוסיפים את אבקת הקקאו המומסת ותמצית הווניל. מחזירים את המיקסר ומקציפים במהירות בינונית במשך 1-2 דקות. מכבים את המיקסר ומוסיפים את החלב לשמנת. מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
להרכיב פאי וופי:

הפכו חצי מהעוגיות ומורחים בציפוי. הניחו מעליהן את חצאי העוגיות האחרים כמו כריכים. פזרו סוכריות על צלחת וגלגלו את קצוות כל עוגה בסוכריות כדי לצפות אותן.