פאי וופי לאטה דלעת תבלינים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 194, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 121 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

לאטה דלעת תבלינים סטארבקס הטעם הסתווי הקסום של קפה ופאי דלעת כבש את כולם. גל ההתרגשות הזה נתן השראה לקינוחים רבים המכילים את אותו השילוב, כולל פאי הופי האלה. אופים עוגיות רכות עם מחית דלעת טבעית לחלוטין ותבלין פאי דלעת, ומניחים שתיים מהן יחד עם קרם חמאה של קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 כוסות קמח פרימיום
1 כף תערובת תבלינים לפאי דלעת
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
1 כוס מחית דלעת טהורה ללא תוספים

מְלִית

2 כפות חלב
2 כפיות קפה נמס גרגירי
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
נונפריי כתום, צהוב ולבן לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מחית דלעת, חָלָב, ביצים, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

אפו כמה עוגיות:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה; הניחו בצד. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, תבליני פאי הדלעת, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, טורפים את החמאה, הסוכר הלבן והחום ותמצית הוניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את מחית הדלעת, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, 30 שניות עד דקה.
יוצקים את הבצק לתלוליות (כ-1.5 כף כל אחת) במרחק של 5 ס"מ זו מזו על גבי תבניות האפייה המוכנות; בעזרת אצבעות רטובות מעצבים אותן לעיגולים. לחלופין, מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר עגול בקוטר 1.5 ס"מ וקופצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ. אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות-חומות והחלק העליון נופל לאחור כשלוחצים קלות עליהן, 14 עד 16 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן בזהירות לרשת צינון להתקררות מלאה. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר.

בינתיים, הכינו את המילוי.:

בקערה קטנה, טורפים יחד את החלב והקפה עד להמסה מלאה. בקערה גדולה, טורפים את החמאה, אבקת הסוכר והמלח בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים עד לקבלת מרקם קל ואוורירי, כ-3 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה ומקציפים פנימה את תערובת הקפה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מקררים עד שהמלית מתייצבת מעט, כ-20 דקות.
יוצקים בזהירות את המילוי (בערך כף אחת) על מחצית מהעוגיות ומכסים את שאר העוגיות. מגלגלים את הצדדים בסוכריות. אם המילוי רך, מקררים את העוגיות למשך 30 דקות והביאים אותן לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות סתיו / קינוחים / עוּגִיָה / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים