וופי פאי: אפשרויות בישול

1. בחרו את טעם הבסיס.

וָנִיל: בקערה, טורפים יחד 2 3/4 כוסות קמח, כפית אחת של סודה לשתייה, 3/4 כפית מכל אחד אבקת אפייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים 4 1/2 כוסות חמאה רכה, 1 1/3 כוסות סוכר מגורען ו-2 כפיות וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית; מוסיפים ביצה אחת. במהירות נמוכה, טורפים פנימה את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם 2/3 כוס חלב חמאה ב-2 הוספות; טורפים עד לאיחוד.

שׁוֹקוֹלַד: בקערה, טורפים יחד 2 כוסות קמח, 2/3 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (לא בסיסית), כפית אחת מכל אחד מסודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים 10 כפות (140 גרם) חמאה רכה, 1 1/4 כוסות סוכר חום בהיר ו-1/2 כפית וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית; מוסיפים ביצה אחת. במהירות נמוכה, טורפים פנימה את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם כוס אחת של חלב חמאה ב-2 הוספות; טורפים עד לאיחוד.

2. אפו את העוגיות.

רפדו 3 תבניות אפייה בנייר אפייה ורססו קלות בתרסיס שמן. הניחו 16 תלוליות בצק על תבניות האפייה, במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו (כ-2 כפות בצק לכל עוגייה); בעזרת אצבעות לחות, לחצו בעדינות לעיגולים והחליקו את החלק העליון. הכניסו למקרר עד שהעוגיות יציבות, כ-30 דקות. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. אפו עד שהעוגיות מתרוממות כשלוחצים עליהן, 10 עד 12 דקות. קררו במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון מלא.

3. הכינו את המילוי.

הקציפו 110 גרם חמאה רכה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית; הוסיפו בהדרגה כוס אבקת סוכר. הוסיפו בהדרגה 2 כפות חלב, ואז עוד כוס אבקת סוכר; הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות. הוסיפו חצי כפית וניל. הוסיפו אחד מהמרכיבים הבאים (או השאירו כמו שהוא למלית הווניל):

• 2 כפות ריבת פטל ללא גרעינים
  
• 2 כפות אבקת קקאו מומסת ב-2 כפות מים חמים
  
• 2.5 כפות קרם לימון
  
• 1/4 כוס ריבת חלב או רוטב קרמל סמיך

4. הרכבת העוגות

מניחים כ-2 כפות מהמלית בין 2 עוגיות; חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות והמלית.

גלגלו את הקצוות באחד מהמרכיבים הבאים:

• עוגיות מרוסקות
  
• סוכריות ממתקים
  
• אגוזים קצוצים
  
• קרקרים גרהם גרוסים
  
• בייגלה גרוס
  
• פתיתי קוקוס קלויים
  
• חתיכות פרוסות
  
• גרגירי שוקולד
  
• שוקולד לבן קצוץ

קולות: 2