מאפים מתוקים ומלוחים עם קרם דולצ'ה דה לצ'ה

קולות: 1

איך להכין - עוגות דולצ'ה דה לצ'ה מתוקות ומלוחות

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: 8 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתכון למאפים מתוקים ומלוחים עם קרם דולצ'ה דה לצ'ה. מאפים אלה עשויים משכבות של עוגיות וופל מרוסקות ובייגלה מלוח, ומעליהם קצפת וקרם דולצ'ה דה לצ'ה. יש לקרר עד להתייצבות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות. עוגיות וופל וניל (בערך 300 גרם)
כוס וחצי של בייגלה
4 כוסות שמנת מתוקה צוננת
3/4 כוס אבקת סוכר
כוס אחת של שמנת דולצ'ה דה חלב או רוטב קרמל (ניתן להחליף בחלב מרוכז רותח)
תרסיס מיוחד לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, חלב מרוכז, קרם דולצ'ה דה חלב, קַרַמֵל, אבקת סוכר, כַּעַך, עוגיות ופל

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בספריי שמן ומכסים בניילון נצמד, תוך השארת פתח מסביב לקצוות. בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת, מערבבים את עוגיות הוופל והבייגלה ומועכים אותם בעזרת מערוך עד שייווצרו פירורים גסים עם כמה חתיכות בודדות מעורבבות בתוכן. יוצקים את הפירורים לקערה בינונית.
בקערה גדולה, הקציפו 2 ו-3/4 כוסות שמנת מתוקה בעזרת מיקסר במהירות בינונית במשך כ-2 דקות עד לקבלת קצפת יציבה. הוסיפו 1/2 כוס אבקת סוכר והמשיכו להקציף דקה נוספת. בקערה קטנה, ערבבו 1/2 כוס קצפת ו-3/4 כוס דולצ'ה דה לצ'ה, לאחר מכן שפכו את התערובת בחזרה לקצפת וערבבו. ערבבו 2 כוסות מהשמנת ותערובת הדולצ'ה דה לצ'ה עם העוגיות המרוסקות והבייגלה.

מורחים חצי מכמות הקרם הנותרת ותערובת הדולצ'ה דה לצ'ה בשכבה אחידה בתבנית המוכנה. מניחים את תערובת העוגיות והבייגלה על התבנית המוכנה ומשטחים אותה בעדינות בעזרת מרית או האצבעות. מעל מניחים את תערובת הדולצ'ה דה לצ'ה והקרם הנותרת ומשטחים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה.
הסירו את הניילון והפכו את הקינוח על צלחת הגשה, לאחר מכן הוציאו את התבנית. הקציפו את 1 1/4 כוסות השמנת המתוקה הנותרות בעזרת מיקסר במהירות בינונית במשך כ-2 דקות עד שנוצרת קצפת יציבה.

מוסיפים את רבע כוס אבקת הסוכר הנותרת ומקציפים עוד 2 דקות. יוצקים את התערובת מעל העוגה. מניחים את רבע כוס רוטב הדולצ'ה דה לצ'ה הנותרת בכוס מדידה ומחממים במיקרוגל במשך 20-30 שניות עד שהוא הופך נוזלי. מזלפים מעל העוגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות מלוחות / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים