פאי קרם ריבס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

עוגות פשוטות אלה עשויות משכבות של עוגת פאונד. חותכים אותן בעזרת חותכן עוגיות עגול, קולים אותן בתנור ומכסים אותן בסירופ דבש, ריבת תותים וציפוי גבינת שמנת ריבס שמשתלב בצורה מושלמת עם תותים. להכנת הציפוי, הריבס מבושל בסירופ ולאחר מכן מעורבב עם קצפת העשויה משמנת מתוקה, סוכר וגבינת מסקרפונה. מזלפים את הריבס על שכבות העוגה בעזרת זיגוג כוכבי ליצירת ציפוי יפהפה. מגישים את הקינוח הזה במסיבות ביתיות או בכל חגיגה אחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס + 3 כפות סוכר
2 כפות דבש
קורט מלח
2 כוסות ריבס טרי או קפוא קצוץ, מופשר
0.5 כוסות שמנת מתוקה
3 כפות גבינת מסקרפונה או שמנת מתוקה, בטמפרטורת החדר
2 כפות אבקת סוכר
8 פרוסות עוגת פאונד או 8 לחמים מתוקים
ריבת תותים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, דְבַשׁ, רִבָּס, קרֶם, גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר, קאפקייק, ריבת תותים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את הסוכר, הדבש, המלח ו-2 כפות המים והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. בשלו תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר. שפכו 1.5 כפות מהסירופ לקערה קטנה. הוסיפו את הריבס לסיר עם הסירופ הנותר; בשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהריבס מתרכך והתערובת מסמיכה, 15-20 דקות. קררו מעט, לאחר מכן העבירו לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לקערה וקיררו במקרר למשך שעה לפחות.
מקציפים את השמנת, המסקרפונה ואבקת הסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב. מקפלים שליש מתערובת השמנת לתוך תערובת הריבס, ולאחר מכן מקפלים פנימה את תערובת השמנת הנותרת. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.

בינתיים, חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). בעזרת חותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ (2 אינץ'), קורצו עיגולים מפרוסות העוגה. העבירו לתבנית אפייה ואפו קצרה במשך 5 דקות. הוציאו מהתנור ומיששו מיד בסירופ ששמרתם; הניחו להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה.
מורחים שכבה של ריבת תותים על שכבות העוגה. מעבירים את קרם הריבס לשק זילוף עם פתח כוכבי גדול. מזלפים את הקרם על שכבות העוגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מסיבת קוקטיילים / קינוחים / עוגות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים