פאי וופי מנטה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 300, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 113 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

עוגות רכות אלה עלולות להתייבש אם נאפות יתר על המידה, לכן שימו לב אליהן בזמן האפייה. הוסיפו תמצית מנטה לציפוי בהדרגה, טיפה אחר טיפה, כדי למנוע מהטעם להיות דומיננטי מדי. טעם המנטה יתעצם ככל שהעוגות יתפחו, לכן אם אתם מכינים אותן מראש, השתמשו בפחות תמצית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח + קורט
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס חלב
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
1/8 - 1/4 כפית תמצית מנטה טהורה
1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס סוכריות מנטה מרוסקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תמצית מנטה, מקלות סוכרייה על מקל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ורססו בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה ו-1/4 כפית מלח. בקערה גדולה, הקציפו 6 כפות חמאה וסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הקציפו פנימה את תערובת הקמח בשתי הוספות, לסירוגין עם החלב והווניל, עד לקבלת בצק חלק.

הניחו את הבצק לתלוליות (ככף גדושה כל אחת) על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של 5 ס"מ ביניהן; בעזרת האצבעות הרטובות עצבו אותן לעיגולים. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהחלק העליון מתקפל לאחור כשלוחצים קלות עליהן, 9 עד 12 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו את העוגיות לרשתות צינון לצינון מלא.
בינתיים, בקערה גדולה, הקציפו את 6 כפות החמאה הנותרות עם תמצית המנטה וקורט המלח הנותר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית, כ-2 דקות. הקציפו בהדרגה את אבקת הסוכר עד להטמעה מלאה. מורחים 1.5 כוסות מהמלית על הצד השטוח של חצי עוגייה; מכסים את העוגייה הנותרת. מגלגלים את הצדדים המצופים קרם במקלות סוכריות מרוסקים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים