נוגט אגוזי דיוויניטי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 כמהין

דיוויניטי הוא קינוח נוגט אמריקאי פופולרי העשוי מאגוזים. הוא מיוצר על ידי הוספת סירופ סוכר חם לחלבוני ביצה מוקצפים. לחות משחקת תפקיד מפתח בהכנת הקינוח: ככל שהלחות נמוכה יותר, כך הנוגט יתייצב טוב יותר. כמו כן, ודאו שיש לכם מדחום סוכריות בהישג יד כדי לוודא שהסירופ מחומם לטמפרטורה הנכונה. מתכון דיוויניטי זה משתמש בשני סוגי אגוזים - אגוזי לוז ופקאן - לטעם עשיר יותר. הקפידו לשמן את הידיים היטב בזמן העבודה עם הנוגט, מכיוון שהוא יהיה דביק מאוד, אבל התוצאות שוות את זה - לא בכדי "דיוויניטי" מתורגם כ"אלוהות".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות סוכר מגורען
1 כוס סירופ תירס קל
3 חלבוני ביצה
2 כפות אגוזי לוז או פקאנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סירופ תירס, אגוזי לוז, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו 4 כוסות סוכר מגורען, כוס אחת של סירופ תירס קל ו-3/4 כוס מים בסיר, לאחר מכן חממו על אש בינונית, מבלי לערבב, עד שהתערובת מגיעה ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט) במדחום ממתקים.
הקציפו 3 חלבוני ביצה עד לקבלת קצף יציב; טפטפו את הסירופ החם מעל החלבונים והקציפו עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו כפית תמצית וניל ו-2 כוסות אגוזי לוז קצוצים.