פריקסה עוף ג'רק עם נקניקיות וסלרי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רגלי עוף מטוגנות במחבת עם נקניקיית אנדויל שחומה, מקלות סלרי, טימין, פלפל אנגלי וחלפיניו, מה שמעניק להן את הטעם התוסס של עוף ג'רק קריבי. לפני השילוב עם שאר המרכיבים, עוטפים את העוף בקמח ומטגנים עד להזהבה לסיומת מעוררת תיאבון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם נקניקיית אנדויל, קצוצה דק (בערך 0.5 כוס)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
4 שוקיים של עוף (בערך ק"ג)
כף קמח אחת
3 בצלים ירוקים, קצוצים (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
2 שיני שום, כתושות
1 כף חלפיניו קצוץ, ללא גרעינים
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
גבעול גדול אחד של טימין טרי + עוד להגשה
6 גבעולי סלרי, רצוי מאמצע הצרור, חתוכים לחתיכות של 3 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רגלי עוף, נקניקיית אנדויל, פלפל אנגלי, קוֹרָנִית, סֶלֶרִי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הנקניקייה ושמן הזית במחבת גדולה וקרה עם ציפוי מונע הדבקה ומבשלים על אש בינונית עד שהשומן מתחיל להתייבש והנקניקייה מתחילה להשחים, כ-6 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הנקניקייה לצלחת קטנה.
פזרו על העוף ¾ כפית מלח וכמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור, לאחר מכן ערבבו פנימה קמח, וציפו אותו באופן שווה. הגבירו את האש שמתחת למחבת לבינונית-גבוהה ובשלו את העוף, כשהעור כלפי מטה, עד להזהבה, כ-8 דקות.

הופכים את ירכי העוף כשצד העור כלפי מעלה. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, השום, החלפיניו, הפלפל האנגלי, הטימין ו-3/4 כוס מים. מחזירים את הנקניקייה לסיר. מסדרים את הסלרי מסביב לעוף ומביאים לרתיחה.
הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין והסלרי פריך-רך, 20-25 דקות. הגישו עם בצל ירוק מפוזר ומעוטר בענפי טימין טריים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי

מתכונים דומים