עוף ג'רק בגריל עם גלייז האבנרו

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף ג'רק בגריל עם גלייז הבנרו - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם ירכיים, רגליים וחזה עוף עם עור ועצמות
שמן קנולה

תערובת תבליני ג'רק:

3 כפות כוסברה טחונה
3 כפות ג'ינג'ר טחון
3 כפות סוכר חום
2 כפות אבקת בצל
2 כפות אבקת שום
2 כפות מלח גס
2 כפות אבקת פלפל הבנרו
1 כף טימין מיובש
2 כפיות פלפל שחור גרוס גס
2 כפיות קינמון טחון
2 כפיות פלפל אנגלי טחון
2 כפיות ציפורן טחונה

גלזורת פלפל ונענע של הבנרו:

1.5 כוסות חומץ יין אדום
1.5 כוסות חומץ יין לבן
3 כפות סוכר
1 פלפל צ'ילי הבנרו קצוץ
1/2 כוס עלי נענע קצוצים גס
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, חומץ יין, כּוּסבָּרָה, ג'ינג'ר טחון, אבקת בצל, אבקת שום, קוֹרָנִית, קינמון, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, סוכר חום, מֶנטָה, תיבול ג'רק

בישול המנה לפי המתכון:

תערובת תבליני ג'רק: שלבו את כל המרכיבים בקערה בינונית.

גלזורת פלפל ונענע של הבנרו: בסיר בינוני מנירוסטה, ערבבו את חומץ היין והסוכר. בשלו על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת מצטמצמת לחצי ומסמיכה.

מעבירים בזהירות את התערובת לבלנדר ומוסיפים את פלפל ההבנרו והנענע. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח. מצננים את הציפוי לטמפרטורת החדר.
ג'רק צ'יקן: מחממים מראש את הגריל לחום בינוני או מחממים מחבת גריל על אש בינונית. משפשפים צד אחד של כל נתח עוף ב-2 כפות תיבול ג'רק ומזלפים שמן קנולה.

צלו את העוף על הגריל, כשהצד המתובל כלפי מטה, במשך 3-4 דקות או עד שיהפוך לפריך. מרחו את העוף במעט מגלייז האבנרו-נענע. הפכו את העוף והמשיכו לצלות במשך 7-8 דקות, או עד שהוא מבושל לחלוטין. מרחו את העוף בגלייז נוסף והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / מטבח קריבי / בובי פליי

מתכונים דומים