קאפקייקס מרנג תפוזים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 225, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 44 מ"ג, נַתרָן 116 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

קאפקייקס מקסימים אלה הם חלומו של כל חובב הדרים. גרידת תפוז מוסיפה לקאפקייק עצמו, לציפוי המרנג האוורירי, ואף משמשת כקישוט. התוצאה היא טעם וארומה הדרים מתוקים להפליא, קאפקייקס רכים ולחים, וציפוי קל ואוורירי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

2 כוסות קמח עוגה
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
כוס ו-2/3 כוסות סוכר
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
220 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות (בטמפרטורת החדר)
0.5 כוס חלב, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

ציפוי מרנג

חלבונים של 8 ביצים גדולות
כוס ו-1/3 כוסות סוכר
2 כפיות מיץ תפוזים + כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק + תוספת להגשה
קורט של קרם טרטר
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, חָלָב, ביצים, קרם טרטר, גרידת תפוז

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 24 כוסות בתבניות נייר.
במעבד מזון, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את הסוכר וגרידת התפוז וטחנו בפולסים מספר פעמים. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד שהתערובת דומה לחול גס עם חתיכות חמאה בגודל אפונה.

בכוס מדידה או קערה קטנה, ערבבו את החלב, תמצית הוניל והביצים. תוך כדי פעולת מעבד המזון, שפכו פנימה את תערובת החלב וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו אותן עד שני שלישים. אפו את המאפינס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והחלק העליון נופל לאחור כשלוחצים עליהן בעדינות, 20-25 דקות. קררו את הקאפקייקס בתבניות על רשת צינון במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותן מהתבניות וקררו לחלוטין.
ציפוי מרנג:

בסיר בינוני, יוצקים כמה סנטימטרים של מים ומביאים לרתיחה. בקערה בינונית חסינת חום, טורפים יחד את חלבוני הביצה, הסוכר, מיץ וגרידת תפוזים, קרם טרטר ומלח. מניחים את הקערה מעל הסיר, ומוודאים שהתחתית לא נוגעת במים. ממשיכים להקציף עד שהתערובת חמה למגע והסוכר נמס, כ-2 דקות. מוציאים את הקערה מהסיר ומקציפים במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהמרנג מתקרר ויוצר קצף יציב, כ-7 דקות.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס בעזרת שקית זילוף או כף. מפזרים מעל גרידת תפוז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים