5 מוצרים חיוניים משוק האיכרים לעונת הגריל

עשבי תיבול טריים

לכו על האף שלכם ובחרו עשבי תיבול טריים ארומטיים. רוב עשבי התיבול ניתנים להחלפה במתכונים, במיוחד אם הם דומים בסוגם: עליים (כגון בזיליקום, כוסברה או שמיר) או עם גבעולים מוצקים ועציים יותר (טימין, אורגנו, רוזמרין). ערבבו קומץ עשבי תיבול טריים עם שמן זית ותבלינים ארומטיים אחרים כמו מיץ לימון ושום - רוטב מהיר זה משתלב היטב עם בשר וירקות צלויים. או הוסיפו נופך רענן למרינדות על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים. ניתן להשתמש בגבעולי רוזמרין מוצקים כשיפודים, ואת עשבי התיבול הנותרים ניתן לקישוט על צלחות הגשה.

אפרסקים

תיהנו מפרי הקיץ הלא רשמי על ידי צלייה על הגריל: לקינוח פשוט, הניחו כדור גלידה מעל חצאי אפרסק צלויים. אבל זה לא הכל! השתמשו בפרוסות אפרסקים צלויים בסלטים ובסלסות. צלייה מקנה טעם עמוק לאפרסקים, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לעוף ובצל צלויים.

תִירָס

ניתן לצלות קלח תירס על הגריל עם או בלי הקליפות - זו שאלה של טעם. ובזכות המתיקות הטבעית של תירס הקיץ, גם זמן הבישול יכול להשתנות. כל זה הופך את התירס הצלוי לתוספת הקלה ביותר עבור קהל (אם כי קלחים שרופים עם הקליפות הם כנראה לא האפשרות הטובה ביותר!). בעת צליית תירס לא קלוף, הקליפות והמשי עשויים להשחיר, אך קל להסיר אותם; 10 דקות מכל צד זה כל מה שצריך עבור קלח חם. עבור תירס קלוף, כ-5 דקות מכל צד מספיקות. תיבול הקלח - אם משתמשים בכלל - הוא אופציונלי. אבל נסו למרוח את הקלח הצלוי בתערובת פשוטה של ​​מיונז, פרמזן מגורר ומיץ ליים למנה בהשראה מקסיקנית.

בשר, עוף ופירות ים מקומיים

כל שוק איכרים שונה, אבל שימו לב לתוצרת המקומית המוצעת. פריטים מסוימים, כמו פורל קיץ, נקניקיות טריות או סטייקים של ביזון, ייחודיים לעתים קרובות לאזורים מסוימים ובטוח שיתאימו לצלייה על הגריל. בקשו עצה מהספקים שלכם: ייתכן שתצטרכו לבחור את נקניקיות הקיץ הטריות הנכונות כדי למנוע מהן להתפוצץ על הגריל!

סקווש קיץ

אין ירק אחר בשוק עם מגוון כה רחב של זנים ועונת דלעת כה קצרה. חלק מזני הדלעת הקיצית קצרים ושמנמנים, אחרים דקים ומוארכים, אך לכולם טעם חמאתי עדין שמקל על הצלייה. ניתן לצלות רצועות בכל עובי ולשפד עיגולים או קוביות של הדלעת.