זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה איטלקית מסורתית זו מציעה משהו לכולם. היא מחולקת לארבעה חלקים: פרושוטו, ארטישוק, פטריות וזיתים. זהו הפינוק המושלם לקבוצה עם העדפות שונות או כשרוצים את הכל. צלייה על הצלייה מעניקה לקרום טעם מעושן. בחרו את התוספות האהובות עליכם או תיהנו מפרוסה מכל אחת!

רכיבים:

• 450 גרם בצק פיצה בטמפרטורת החדר
• כף אחת של שמן זית
• 1 כוס רוטב פיצה קנוי
• 450 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה בעובי 0.5 ס"מ, יבשה בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר
• 80 גרם פרוסות דקות של פרושוטו קוטו
• 1/2 כוס לבבות ארטישוק כבושים, יבשים בטפיחות קלות
• 0.5 כוס פטריות קרמיני פרוסות דק (כ-45 גרם)
• 0.5 כוסות זיתים שחורים מגולענים, יבשים וקצוצים גס
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, רוטב פיצה, פטריות קרימיני, ארטישוקים, פרושוטו, חזיר יבש, זיתים, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו מראש גריל גז לחום בינוני או גריל פחמים לחום עקיף.
שלב 2
• מרחו את הבצק בשמן זית. על משטח עבודה נקי, מותחים את הבצק לעיגול גס בקוטר 30 ס"מ (אין צורך לצורה מושלמת). מעבירים בזהירות את הבצק לגריל; צולים עד להופעת סימני צלייה והקרום זהוב-חום, כ-6 דקות. הופכים, מורחים את הרוטב באופן שווה על הקרום ומפזרים מוצרלה.
שלב 3
• מכסים רבע מהפיצה בפרוסות פרושוטו, רבע בארטישוק, רבע בפטריות ורבע בזיתים. מכסים וצולים על הגריל עד שהגבינה נמסה, הקרום מבושל לחלוטין והתחתית חרוכה, כ-6 דקות נוספות. מעבירים את הפיצה לקרש חיתוך; נותנים לנוח כ-5 דקות. מפזרים מעל בזיליקום, אם משתמשים, ופורסים לפרוסות.

קולות: 1