ירקות חורף אפויים

קולות: 6

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 229, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 551 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מה יכול להיות טעים ובריא יותר ממנה המוכנה מירקות עונתיים משוק האיכרים?! תוספת פשוטה אך טעימה זו משתמשת בירקות החורף וירקות השורש הטעימים ביותר: גזר, פטרוזיליה, בטטה ודלעת. המפתח הוא לחתוך אותם לחתיכות שוות פחות או יותר ולא קטנות מדי, מכיוון שהם מתכווצים במהלך הצלייה, וחלק מהחתיכות עלולות להישרף לפני שאחרות מתבשלות לחלוטין. אינה גארטן משתמשת רק במלח גס ופלפל שחור, אשר משפרים בצורה מושלמת את הטעם של כל ירק. פזרו עשבי תיבול טריים והגישו כתוספת למנות בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גזרים קלופים
450 גרם פטרוזיליה, קלופה
1 בטטה גדולה, קלופה
דלעת קטנה אחת, קלופה ומנוקה מגרעינים (בערך ק"ג)
3 כפות שמן זית
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, שורש גזר לבן, בַּטָטָה, דלעת, פלפל שחור, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
חותכים את הגזרים, הפטרוזיליה, הבטטות והדלעת לקוביות של 2.5-4 ס"מ. כל הירקות יתכווצו במהלך הצלייה, לכן אל תחצוץ אותם קטן מדי.

מניחים את כל הירקות הקצוצים בשכבה אחת על שתי תבניות אפייה. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב. אופים במשך 25-35 דקות, עד שכל הירקות רכים, תוך הפיכה פעם אחת בעזרת מרית מתכת.
מפזרים עשבי תיבול, מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים את הירקות חמים.

קטגוריות: