קאפקייקס קטיפה ירוקים

קולות: 3

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 406, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 180 מ"ג, סוּכָּר 30 ג'.

קאפקייקס ירוקים מקסימים אלה יהיו התוספת המושלמת למסיבת יום פטריק הקדוש שלכם או לכל אירוע נושאי אחר. קאפקייקס שוקולד אלה עם ציפוי שוקולד לבן הם לא רק יפים אלא גם טעימים. כדי ליצור מראה אחיד, נסו להשתמש בתבניות נייר ירוקות לקאפקייקס ובסוכריות בגוונים שונים של ירוק לקישוט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1 כוס קמח עוגה (לא תופח מעצמו)
2 כפות אבקת קקאו
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר
0.5 כוסות חלב
0.5 כוסות שמן צמחי
ביצה גדולה אחת
כף אחת של חומץ לבן מזוקק
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות צבע מאכל ג'ל ירוק

קוֹנִיָה

60 גרם שוקולד לבן, קצוץ
חלבונים מ-3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
קורט של קרם טרטר
220 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
סוכריות ירוקות בצורות וגוונים שונים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, תמצית וניל, קָקָאוֹ, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, חָלָב, ביצים, קרם טרטר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטרות נייר.
אופים קאפקייקס:

נפו את קמח העוגה, אבקת הקקאו, סודה לשתייה והמלח לקערה גדולה. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את הסוכר, החלב, שמן הצמחי, הביצה, החומץ ותמצית הוניל. ערבבו את שתי התערובות ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את צבע המאכל הירוק וערבבו עד לאיחוד מלא.

חלקו את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו אותן עד שלושה רבעים. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי, כ-15 דקות. הניחו להתקרר מעט בתבנית, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

מניחים את השוקולד הלבן בקערה קטנה ועמידה בחום מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים). מחממים תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס. מסירים את הקערה מהאש ומצננים מעט את השוקולד. משאירים את המים בסיר.
בקערה גדולה ועמידה בחום, המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים), טורפים את חלבוני הביצה, הסוכר, המלח וקרם הטרטר. מחממים תוך כדי טריפה, עד שהסוכר נמס ומגיע ל-54 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות, 3 עד 5 דקות. מסירים את הקערה מהאש; מקציפים במיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרת קצף יציב, דקה עד שתיים. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים עד שהקערה מתקררת, דקה עד שתיים נוספות.
הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והמשיכו להקציף, תוך הוספת החמאה חתיכה אחת בכל פעם, עד להטמעה מלאה. הציפוי עשוי להיפרד, אך המשיכו להקציף עד שהיא הופכת חלקה. הוסיפו את השוקולד הלבן המומס ותמצית הוניל והמשיכו להקציף עד להטמעה מלאה.
מעבירים את הציפוי לשקית ניילון עם סגירת זיפ וחותכים את הפינה. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס וקשטים בסוכריות ירוקות.