זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

קאפקייקס שוקולד רד ולווט עם תווים עזים של קינמון ופלפל קאיין מושלמים למי שאוהב שילובי טעמים יוצאי דופן. פנים הקאפקייקס לח לחלוטין, ומעליו ציפוי גבינת שמנת עשיר וקרמי מתובל בנדיבות בקינמון.

רכיבים:

קאפקייקס

• 2 כפות סוכר
• 1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
• כף אחת + 2 כפות קמח עוגה
• 0.5 כוסות אבקת קקאו לא ממותקת
• 2 כפיות פלפל קאיין
• 1.5 כפיות מלח דק
• כפית אחת של סודה לשתייה
• כפית קינמון טחון
• 1.5 כוסות שמן קנולה או שמן צמחי ניטרלי
• 2 ביצים
• 30 מ"ל צבע מאכל נוזלי אדום
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כוס חלב חמאה או קפיר
• בְּנוֹסַף: תבנית 24 קאפקייקס

ציפוי גבינת שמנת קינמון לוהט

• 220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• כף אחת של קינמון טחון
• כפית אחת של תמצית וניל
• 0.5 כפיות מלח דק
• 6-7 כוסות אבקת סוכר
• 0.5-1 שוט של שנאפס קינמון
• לקישוט: פרחים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח עוגה, קָקָאוֹ, פלפל קאיין טחון, קינמון, צֶבַע, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, אבקת סוכר, שנאפס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית קאפקייקס סטנדרטית ב-24 תבניות נייר לקאפקייקס.
שלב 2
• קאפקייקס:
  
  בקערה בינונית, ערבבו סוכר, קמח, קמח עוגה, קקאו, פלפל קאיין, מלח, סודה לשתייה וקינמון. הניחו את הקערה בצד.
שלב 3
• בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והביצים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את צבע המאכל האדום ותמצית הווניל. המשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח וחלב החמאה, תוך הוספה לסירוגין, החל מתערובת הקמח וכלה בתערובת.
שלב 4
• ממלאים את תבניות הקאפקייקס בערך עד לחצי מהבלילה ואפים עד שהקאפקייקס מתייצבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי, 20-25 דקות. נותנים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין.
שלב 5
• ציפוי גבינת שמנת קינמון:
  
  בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. גרדו את דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את הקינמון, תמצית הוניל והמלח. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והתחילו להוסיף את אבקת הסוכר, לסירוגין עם השנאפס, עד לקבלת הסמיכות הרצויה והציפוי חלק. צפו כל קאפקייק בציפוי גבינת השמנת וקינמון. קשטו כרצונכם והגישו.

קולות: 1