קאפקייקס קטיפה אדומה של ערפד

קולות: 6

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס מדממים עד אשמתם נראים כאילו ננשכו על ידי הרוזן דרקולה בכבודו ובעצמו. אבל במציאות, מדובר בסך הכל בריבת פטל טעימה, ואם תנשכו בעוגות האלה, עוד יותר מילוי נוזלי ומתוק מחכה לכם במרכז. פינוק מושלם לליל כל הקדושים או לנשף הערפדים. אפו קאפקייקס קטיפה אדומה, מלאו את המרכז בשוקולד ובריבה בצבעים עזים, וכיסו בציפוי גבינת שמנת לבן כשלג הכי טעים, שייצור טפטוף "דמים" ארגמני בולט. כדי למזוג ריבה ל"ביסים", טבלו את קצה השפופרת בריבה, צבטו את הקצה הנגדי בעזרת האצבע והעבירו את הריבה לחורים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1 ו-3/4 כף. קמח עוגה
1 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס אבקת קקאו
3/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כפות. חלב חמוץ
0.5 כוסות שמן צמחי
0.5 כוס שמנת חמוצה
כף צבע מאכל אדום + טיפה של צבע מאכל למילוי
2 כפיות חומץ תפוחים
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
חטיף אחד (90 גרם) של שוקולד מריר
כפית אחת של שמן קוקוס
1 כוס ריבת פטל
ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה עגול גדול וקשית

ציפוי גבינת שמנת

250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
6 כפות (90 גרם) חמאה, חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר
1 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר, תמצית וניל, שמן קוקוס, חלב חמוץ, שמנת חמוצה, חומץ תפוחים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, ריבת פטל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטרות נייר.
קאפקייקסבקערה גדולה, נפו יחד את הקמח, הסוכר, הקקאו, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה נוספת, טרפו יחד את חלב החמאה, שמן צמחי, שמנת חמוצה, צבע מאכל, חומץ, וניל וביצה.

מוסיפים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה לתבניות הקאפקייקס. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא עם מעט פירורים לחים, 16-18 דקות. מוציאים את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת צינון.
בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את השוקולד ושמן הקוקוס וחממו עד שהשוקולד נמס, כדקה. ערבבו, ולאחר מכן חממו שוב במיקרוגל למשך 15 שניות נוספות עד לקבלת תערובת חלקה.
בעזרת סכין קטנה וחדה, חותכים את מרכז כל קאפקייק, ומשאירים דופן בעובי 0.5 ס"מ (1/4 אינץ') מבלי לחתוך עד לתחתית. (אוכלים את הפירורים.) מברישים את החורים בשוקולד מומס ומקפיאים עד שהשוקולד מתייצב, כ-15 דקות.
בקערה קטנה, ערבבו ריבה, טיפה אחת של צבע מאכל אדום וכף אחת של מים עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו כף אחת של ריבה לפתח כל קאפקייק.
ציפוי גבינת שמנתבינתיים, טורפים את ציפוי גבינת השמנת בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. טורפים בהדרגה את החמאה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את אבקת הסוכר והווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כדקה. מעבירים לשק זילוף עם צנתר עגול גדול. מזלפים את הציפוי על גבי הקאפקייקס כדי לכסות את הריבה.
בעזרת קש, נקבו שני חורים בציפוי כדי שייראו כמו עקיצות ערפד, וודאו שאתם מגיעים רק לקאפקייקס ולא למילוי. שפכו את הריבה הנותרת לתוך החורים כדי שייראו כמו דם.