זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

הסוד לנתח חזיר עסיסי וטעים עם קלתית עשבי תיבול הוא צלייה בחום גבוה במשך 20 דקות בלבד. שיטה זו מבטיחה שהחזיר יישאר רך מבפנים עם קלתית פריכה להפליא מבחוץ.

רכיבים:

• 2 ק"ג פילה חזיר (2 חבילות של שתי יחידות כל אחת)
• 4 כפות חומץ בלסמי
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 8 שיני שום כתושות
• תערובת תבליני בשר או מלח גס ופלפל שחור
• 4 גבעולי רוזמרין טרי (לקרוע ולקצוץ דק את העלים)
• 4 גבעולי טימין טרי (לקרוע ולקצוץ דק את העלים)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, חומץ בלסמי, שׁוּם, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בעזרת סכין חדה, מסירים את הקרום והגידים מהבשר.
שלב 3
• מניחים את הבשר על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה. מזלפים על נתח הפילה כמה כפות של חומץ בלסמי, ומעלים אותו היטב לתוך הבשר. מזלפים את נתחי הפילה לחלוטין בשמן זית. יוצרים חריצים קטנים בבשר וממלאים אותם בשום. מערבבים תבליני בשר או מלח גס ופלפל עם רוזמרין וטימין ומורחים את הבשר בתערובת זו. אופים בתנור חם במשך 20 דקות.
שלב 4
• תנו לבשר לנוח, העבירו לקרש חיתוך, פרסו לפרוסות והגישו.

קולות: 79