פילה חזיר במרינדת סיידר

קולות: 6

זְמַן: 20 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אם אתם מחפשים לבשל נתח חזיר יקר ערך בצורה מיוחדת מבלי להרוס אותו, נסו את המתכון של אינה גרטן. נתח חזיר מעורר תיאבון זה מושלם לפינוק חגיגי. מרינדה של סיידר, סירופ מייפל טבעי ועשבי תיבול טריים יוצרת טעם פנטסטי באמת. השרו את החזיר במשך 8 שעות, ותופתעו מהתוצאות: הבשר הרך סופג בקלות את כל הטעמים והארומות, ומשאיר קרום פריך ועסיסי להפליא לאחר הצלייה. נתח החזיר נפרס יפה לפרוסות מסודרות להגשה יפהפייה. הגישו עם צ'אטני מתוק וחריף ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה חזיר (450-600 גרם כל אחד), חתוכים לחתיכות
בקבוק אחד (0.33 ליטר) של סיידר אלכוהולי, כמו קריספין
1/4 כף סירופ מייפל
כפית אחת של זרעי שומר שלמים
כפית אחת של פלפל שחור
0.5 כפיות זרעי כוסברה
0.5 כפיות קינמון טחון
שורש ג'ינג'ר 2.5 ס"מ, פרוס דק
1.5 כף רוזמרין טרי קצוץ גס (רק העלים)
צ'אטני, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פילה חזיר, סיידר תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, שורש ג'ינג'ר, זרעי שומר, גרגירי פלפל שחור, כּוּסבָּרָה, רוֹזמָרִין, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את הסיידר, סירופ המייפל ו-3 כפות המלח בכוס מדידה. בעזרת מכתש ועלי, כתשו את השומר, גרגירי הפלפל, הכוסברה והקינמון והוסיפו לתערובת הסיידר. הניחו את נתחי הפיל בשקית סגורה בנפח 4 ליטר ויוצקים מעל את המרינדה. הוסיפו את הג'ינג'ר והרוזמרין, סחטו את האוויר מהשקית, סגרו וקיררו למשך 8 שעות או למשך הלילה.
חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

מוציאים את נתח הפילה מהמרינדה ומייבשים היטב בעזרת מגבות נייר. מסננים את המרינדה. מניחים את נתח הפילה על תבנית אפייה ומשפשפים בכף שמן זית, לאחר מכן מפזרים כפית מלח וחצי כפיות פלפל שחור.
צולים במשך 20-25 דקות, עד שמדחום בשר המוחדר למרכז נתח הפיל מראה 51 מעלות צלזיוס (125 מעלות פרנהייט). מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים את הבשר היטב בנייר כסף. נותנים לו לנוח 10 דקות. פורסים את נתחי הפיל באלכסון לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, מתבלים במלח ומגישים עם צ'אטני.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / יום האהבה / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים