פילה חזיר עם סלט תפוחים ותפוזים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
קוֹשִׁי: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 20 עִיר, שומנים רוויים 4 עִיר, חלבונים 42 עִיר, פחמימות 27 עִיר, סִיב 5 עִיר, כולסטרול 111 מ"ג, נַתרָן 683 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

השילוב הקלאסי של חזיר ופירות הוא עתיק יומין. מנות כאלה כמעט תמיד יוצאות טוב, והמתכון הזה אינו יוצא מן הכלל. נתח החזיר מושרה במשך כמה דקות במרינדת מייפל-חרדל, לאחר מכן נאפה בתנור, נחתך לפרוסות ומוגש עם סלט סתיו עשיר של תפוזים מתוקים, תפוחים חמצמצים וצנונית פיקנטית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נתח פילה חזיר גדול או שניים קטנים (כ-800 גרם סה"כ)
1/4 כוס חרדל גרגירי
2 כפות סירופ מייפל טהור
1 כף מרווה טרייה קצוצה דק
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 תפוזי נבלין
1 תפוח חמצמץ, פרוס דק
חצי ראש רדיקיו, פרוס דק
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/3 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, צנוניות, תפוזים, תפוחים, חרדל מלא, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פטרוזיליה, מיץ לימון, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
תבלו את הבשר מכל הצדדים במלח ופלפל שחור. ערבבו יחד את החרדל, סירופ המייפל, המרווה, 2 כפות מיץ לימון וכף שמן זית. שפשפו את התערובת על כל הבשר ותנו לו להשרות בזמן שאתם מכינים את הסלט.

בינתיים, בעזרת סכין חדה, הסירו את הקליפה והליבה מהתפוזים. מעל קערה גדולה, חתכו את התפוזים לאורכם לאורך הקרומים כדי לשחרר את הפלחים. סחטו את הקרומים הנותרים לתוך הקערה כדי להוציא את המיץ. הוסיפו לקערה את התפוח, הרודקיו, הפטרוזיליה, אגוזי המלך, את כף שמן הזית ומיץ הלימון הנותרים. תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב.
רפדו תבנית אפייה בנייר אלומיניום מונע הדבקה. הניחו את הבשר על התבנית וטפטפו מעל את שארית המרינדה. אפו עד שמדחום הננעץ במרכז פילה יראה 57 מעלות צלזיוס, 15 עד 20 דקות. הפעילו את התנור לתנור וצלו עד שהמרינדה זהובה-חומה, כ-2 דקות. העבירו את הבשר לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
פורסים את הבשר ומגישים עם סלט תפוחים ותפוזים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות סתיו / מנות עיקריות / בשר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים