צלעות חזיר אפויות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

על ידי הכנת מנה זו, תוכלו לקבל בשר, רוטב ותוספת, הכל באחד. השלבים הדורשים מעורבות ישירה שלכם לוקחים מעט מאוד זמן, והתנור עושה את השאר. התוצאה עולה בהרבה על כל המאמץ. מנה טעימה ופשוטה זו מושלמת לקבוצת אורחים, לארוחת צהריים דשנה או לארוחת ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חרדל דיז'ון
1 כף עלי טימין טריים, קצוצים
נתח חזיר אחד ללא עצם במשקל 1.4-1.6 ק"ג (אם נתח החזיר קשור אליו, הסירו את החוט)
כף אחת של שמן צמחי
2 בצלים אדומים בינוניים, כל אחד חתוך באמצע ל-8 פלחים
2 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול (מיץ תפוחים לא מסונן)
200 מ"ל תערובת פירות יבשים או 1/4 כוס מכל אחד: תפוחים יבשים, משמשים יבשים, אגסים יבשים, שזיפים מיובשים וצימוקים זהובים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חרדל דיז'ון, קוֹרָנִית, ירך חזיר, בצל אדום, סיידר תפוחים, צ'יפס תפוחים, משמשים מיובשים, אגסים מיובשים, שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מערבבים חרדל וטימין בקערה קטנה. מתבלים בנדיבות את נתח הפלפל מכל הצדדים במלח ופלפל, ולאחר מכן משפשפים את החלק העליון בתערובת החרדל והטימין (משאירים את התחתית והדפנות כפי שהם).
מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים, ללא ערבוב, עד להופעת כתמים זהובים כהים, כ-2 דקות. הופכים את פלחי הבצל ומטגנים 2 דקות נוספות. יוצקים את הסיידר תוך ערבוב כדי לגרד שאריות שחומות. מפזרים את הפירות היבשים בשכבה אחידה במחבת ומורידים מהאש.

מניחים את נתח החזיר במחבת, כשהצד המצופה בחרדל כלפי מעלה. צולים עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 63-66 מעלות צלזיוס, כשעה. (החזיר ימשיך להתבשל גם לאחר הוצאתו מהתנור). מעבירים את החזיר לקרש חיתוך, מכסים בנייר כסף ומניחים לו לנוח 15 דקות.
פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מתבלים את הרוטב שבמחבת, בצל ופירות יבשים במלח ופלפל ומגישים עם הבשר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים