פילה חזיר במרינדת קפה עם שעועית ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 384, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 657 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מרינדה יבשה של קפה מעניקה לנתח החזיר הרך טעם וארומה ייחודיים. הטעם העשיר והמריר מעט של קפה טחון דק מרוכך על ידי סוכר חום ותבלינים יבשים. כל הטעם הזה מתפתח לקרום מדהים על נתח החזיר במהלך הצלייה. החזיר נצלה על אותה תבנית אפייה כמו השעועית הירוקה, כלומר גם הבשר וגם התוספת מוכנים להגשה בו זמנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר במשקל 600 גרם, להסיר את הניילון במידת הצורך
2 כפות קפה טחון דק
2 כפות סוכר חום בהיר
כפית אבקת שום אחת
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות פפריקה
5 כפות ליטר שמן זית
450 גרם שעועית ירוקה, קצוות גזורים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, קָפֶה, סוכר חום, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש למצב גריל.
בקערה קטנה, ערבבו קפה, סוכר חום, 1.5 כפיות מלח, 1 כפית פלפל שחור, אבקת שום, פלפל אדום כתוש, כמון ופפריקה. טפטפו 2 כפות שמן זית על נתח החזיר ופיזרו את תערובת התבלינים באופן שווה מעל, תוך כדי טפיחות קלות עד לציפוי. הניחו לו להשריה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

מערבבים את השעועית בקערה גדולה עם 3 כפות שמן זית, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור כדי לצפות אותה היטב.
מניחים את נתח החזיר במרכז מחבת גדולה מברזל יצוק או תבנית אחרת המתאימה לתנור עם תחתית עבה ומסדרים את השעועית הירוקה סביבה. החזיר צריך לשבת ישירות על המחבת, לא מעל השעועית הירוקה. צולים על הגריל במשך 10-12 דקות, תוך כדי הפיכת נתח החזיר וערבוב השעועית הירוקה באמצע, עד שמדחום בשר המוחדר למרכז נתח החזיר מראה 63 מעלות צלזיוס והשעועית הירוקה רכה וחרוכה קלות.
יש לתת לבשר לנוח 10 דקות לפני הפריסה לרוחב הגרעינים. יש להגיש עם שעועית ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים