זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג טלפיה אפוי הוא דג קל לבישול, הן מבחינת ערכו התזונתי והן מבחינת קלות ההכנה. כדי למקסם את החלבון והערך התזונתי שלו, צלו אותו בתנור. שיטה זו דורשת פחות שמן, ולא תצטרכו לחכות כדי להפוך את הדג. פשוט הכניסו אותו לתנור ומדדו את הזמן. הגישו את הטלפיה האפויה עם רוטב חרדל טעים העשוי מיוגורט יווני, חרדל עדין, נגיעה של דבש, מיץ לימון ועירית טרייה. מנה טעימה באיכות מסעדה תוך 20 דקות בלבד.

רכיבים:

לָדוּג

• 4 פילטים של טלפיה כל אחד, 150-180 גרם.
• שמן זית לטפטף מעל הדג

רוֹטֶב

• 1/4 כוס יוגורט יווני רגיל מלא שומן
• 2 כפיות צוף אגבה או דבש
• כפית אחת של חרדל דיז'ון או כל חרדל עדין אחר
• 1/4 כוס מיץ לימון (מלימון גדול אחד)
• 2 כפות עירית קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַמְנוּן, חרדל דיז'ון, צוף אגבה, מיץ לימון, יוֹגוּרט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור לצלייה. רססו תבנית אפייה קטנה או תבנית בתרסיס שמן.
שלב 2
• מזלפים שמן זית משני צידי פילה הטלפיה ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים את הפילטים בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה וצולים בתנור עד שהבשר מתקלף בקלות בעזרת מזלג, כ-8-10 דקות. מניחים בצד ומצננים מעט.
שלב 3
• רוטב דבש-יוגורטבקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, צוף האגבה והחרדל עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, ערבבו פנימה את מיץ הלימון והעירית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
• מעבירים את דג הטלפיה לצלחת הגשה, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים עם מקושט בירקות מרוסקים עם תו הדרים.

קולות: 11