בצל אפוי עם לימון

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טעמם החריף של הבצל מתרכך ומתוק בצורה נעימה באפייה בתנור, ונגיעה של ויניגרט לימון הופכת אותו לעוד יותר רב-תכליתי ומושלם. בצל אפוי הוא תוספת מצוינת לכל בשר או עוף צלוי על הגריל או בתנור. הוא טעים במיוחד עם סטייק בקר עסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 ענפי רוזמרין גדולים, עלים קצוצים
1 צרור טימין
6 בצלים אדומים, חצויים לאורכם (לא לקלף)
3 בצלים לבנים, חתוכים לרבעים (לא לקלף)
2 לימונים
2 כפות שמן צמחי
2 כפות חומץ תפוחים
1 כף חרדל דיז'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל אדום, לִימוֹן, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ומרססים תבנית אפייה מרופדת ב-2 כפות שמן זית. מפזרים עלי רוזמרין וענפי טימין. מתבלים את הבצלים במלח ופלפל ומסדרים אותם כשהצד החתוך כלפי מטה מעל עשבי התיבול.
בעזרת קולפן ירקות, הסירו 4 רצועות רחבות של קליפה מהלימונים; הניחו בצד. חתכו כל לימון לשניים והסירו את כל הגרעינים; הניחו כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. צולים עד שהבצל רך והקליפה חרוכה קלות, כשעה.

בינתיים, הכינו את רוטב הוויניגרט.:

שלבו בבלנדר את שמן הירקות, החומץ, החרדל וחצי כפית מלח. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת מעבד מזון, הוסיפו בהדרגה את 6 כפות שמן הזית הנותרות ו-2 כפות המים עד לקבלת תערובת אחידה. העבירו את הרוטב לקערה קטנה, הוסיפו את גרידת הלימון ותבלו במלח ופלפל. הניחו לו לעמוד לפחות 30 דקות; זרקו את גרידת הלימון.
קלפו את הבצלים. סדרו את הבצלים, הלימונים ועשבי התיבול על צלחת וטפטפו מעל את הוויניגרט ממש לפני ההגשה. ניתן להכין את הבצלים הקלויים והוויניגרט עד 4 שעות מראש. הגישו בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מַמחֶה / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים