חזה עוף עם עשבי לימון, אספרגוס ותפוחי אדמה אדומים אפויים לשניים

קולות: 1

איך להכין - חזה עוף עם עשבי לימון, אספרגוס ותפוחי אדמה אדומים קלויים לשניים

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 796, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 87 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 2075 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מנה זו משלבת בצורה מושלמת את כל מה שאתם ובן/בת זוגכם צריכים לארוחת ערב מאוזנת. חזה עוף צרוב עם לימון ועשבי תיבול מוגש עם תפוחי אדמה אדומים אפויים ואספרגוס עסיסי. והחלק הכי טוב הוא שהכל מתחבר ברגע. בזמן שתפוחי האדמה נאפים, עבדו על העוף והאספרגוס. עד שתפוחי האדמה יהיו מוכנים, גם שאר המנה תהיה מוכנה, ותוכלו ליהנות מארוחת ערב שלמה מבלי לבלות את כל הערב מול הכיריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 תפוחי אדמה אדומים קטנים, שטופים וחתוכים לרבעים
כף אחת + כפית אחת של שמן זית
0.5 כפיות אבקת שום
מלח ופלפל שחור טחון
כפית אחת של תיבול איטלקי
פילה חזה עוף גדול אחד, חתוך לשניים אופקית ליצירת 2 קציצות
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות קמח
1 כוס ציר עוף
גרידה מלימון אחד + מיץ מחצי לימון + עוד מיץ, אם רוצים
220 גרם אספרגוס, שטוף וחתוך ל-3 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תפוחי אדמה אדומים, אבקת שום, תבלינים איטלקיים, אַספָּרָגוּס, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה ומזלפים כף שמן זית. מפזרים אבקת שום, מלח ופלפל. מערבבים בידיים עד שתפוחי האדמה מצופים בשמן ובתבלינים. אופים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, 20-25 דקות.
בינתיים, הוסיפו את כפית שמן הזית הנותרת למחבת גדולה וחממו על אש בינונית-גבוהה. תבלו את חזה העוף בתיבול איטלקי, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל וערבבו בעדינות. הניחו את חזה העוף במחבת החמה ובשלו במשך 3-4 דקות מכל צד. הוציאו את העוף מהמחבת והנמיכו את האש לנמוכה.

ממיסים את החמאה במחבת, מפזרים עליה קמח. מערבבים במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים בזהירות את ציר העוף תוך ערבוב נמרץ. מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, 5-7 דקות. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים עד שהוא רך אך עדיין ירוק בוהק, כ-7 דקות.
מחזירים את העוף לסיר ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מבושל לחלוטין, עוד 3 דקות. יוצקים את הרוטב מהסיר מעל העוף.
מניחים נתח עוף אחד בכל צלחת, ומעליו תפוחי אדמה אפויים. מסדרים חצי מכמות האספרגוס בכל צלחת ומזלפים מעט רוטב. סוחטים את יתרת מיץ הלימון מעל המנה, אם רוצים.

מחבר המתכון - ג'ולי וומפלר היא מפתחת מתכונים, סטייליסטית אוכל, בלוגרית וצלמת.

קטגוריות: