אספרגוס, ארטישוק ופטריות מוקפצים ברוטב ויניגרט טרגון

קולות: 1

איך להכין - אספרגוס, ארטישוק ופטריות מוקפצים בויניגרט טרגון

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אספרגוס, ארטישוק, פטריות ועגבניות שרי מוקפצים ברוטב טרגון ריחני הם מנה נפלאה לארוחת ערב איטלקית טעימה. בעת הוספת המרכיבים למחבת, יש להקפיד על הסדר המדויק, וכל הירקות יהיו מבושלים בצורה מושלמת, בהירים ועסיסיים. מגישים עם כוס יין לבן לארוחת ערב קלה או כתוספת לדגים או בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ירקות מוקפצים

2 כפות שמן זית
1 בצלצל גדול, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה
220 גרם פטריות, פרוסות דק
צרור אחד של אספרגוס (450 גרם), חתוך לקוביות של 7 ס"מ.
חבילה אחת (220 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון

ויניגרט עם טרגון

6 כפות שמן זית כתית מעולה
3 כפות חומץ יין לבן
2 כפות עלי טרגון טריים קצוצים
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, ארטישוקים, פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, חומץ יין, פלפל שחור, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

ירקות מוקפצים:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט והשום ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את הפטריות והאספרגוס למחבת ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים את לבבות הארטישוק, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עד לחימום מלא. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את העגבניות ומערבבים עד לחימום מלא.
ויניגרט עם טרגון:

ערבבו שמן זית, חומץ, טרגון, מלח ופלפל שחור בצנצנת זכוכית עם מכסה הברגה. סגרו את הצנצנת ונערו היטב כדי לאחד את הרוטב.