מרק אספרגוס צלוי קרמי עם טוסטים גבינה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 674, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 1058 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

את האספרגוס והבצל הירוק למרק הזה ניתן לאפות בתנור, אבל צלייה על גריל חיצוני מוסיפה טעם מעושן ייחודי שהופך את המנה הזו למיוחדת באמת. הגישו את המרק כשהוא מזולף ברוטב יוגורט ומעליו טוסטים פריכים, מתוקים ומלוחים, ועליהם גבינה מותכת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מָרָק

1 צרור אספרגוס, חתוך ומקולף
4 בצלים ירוקים, שורשים גזומים
שמן זית לשימון
2 כוסות ציר ירקות חם
0.5 כוס יוגורט יווני מלא שומן, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה
גרידה מלימון אחד
שן שום אחת, מגוררת

טוסטים

0.5 כוס ריבת משמש
1/4 כוס רוטב סמבל-אולק
2 לחמניות צ'יאבטה, חתוכות לשניים
2 כוסות תערובת גבינה איטלקית מגוררת

להגשה

1/4 כוס יוגורט יווני מלא שומן
1-2 כפות מיץ לימון
כף אחת של דבש
ציוד מיוחדשיפוד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, בצל ירוק, טוסטים, גְבִינָה, רוטב צ'ילי, ריבת משמש, לִימוֹן, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום עקיף או מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). אם צולים על הגריל, הניחו את הרשת ישירות על רשת הגריל. מברישים את האספרגוס והבצל הירוק בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל וצולים על אש ישירה, תוך הפיכה מספר פעמים, עד שהירקות רכים וחרוכים חלקית, 2-4 דקות. מעבירים לקרש חיתוך.
טוסטים:

בקערה קטנה, ערבבו את הריבה והסמבל אולק. מורחים את הרוטב על הצדדים החתוכים של הלחמניות. מורחים את הגבינה באופן שווה ומניחים את הלחמניות על אש עקיפה (ישירות על הגריל או על תבנית אפייה). מבשלים, מכוסה, עד שהגבינה נמסה, 3-5 דקות.

להכין קצת מרק:

מעבירים את הירקות הצלויים לקרש חיתוך וקוצצים. מכניסים לבלנדר. מוסיפים את ציר המרק, היוגורט והפטרוזיליה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את המרק לסיר בינוני, מוסיפים את גרידת הלימון, השום והמלח לפי הטעם, ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות עד לחימום מלא. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
אינינגס:

בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, מיץ הלימון והדבש. מזגו את המרק לקערות. הוסיפו 3 טיפות של רוטב יוגורט לכל קערה והעבירו שיפוד עץ דרך הרוטב ליצירת דוגמה. הגישו עם טוסט.