גלידת מנטה עם שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-45 דקות

גלידה איטלקית שונה מגלידה רגילה בכך שהיא דלה בשומן וקל להכנה ביתית עם מינימום מרכיבים טבעיים. קינוח זה מכיל סוכר, שמנת מתוקה, חלב מלא וקורנפלור, וטעמו המדהים נובע משילוב של נענע טרייה ושוקולד מריר. הנענע משרתת את הקרם לא יותר מ-5 דקות, ומעניקה לגלידה טעם עדין ומרענן. בעקבות מתכון שלב אחר שלב זה, תוכלו לפזר באופן שווה שוקולד צ'יפס משובח על הגלידה שלכם, בדיוק כמו גלידה קנויה. קרטיס מגישה את הגלידה הביתית שלה כריך בין עוגיות וופל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס סוכר אחת
2 כפות קורנפלור
2 כוסות שמנת מתוקה
2 כוסות חלב מלא
6 גבעולי נענע טריים
100 גרם שוקולד מריר (70% קקאו), קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מֶנטָה, חָלָב, קרֶם, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית כבדה, ערבבו את הסוכר והקורנפלור. הוסיפו את השמנת והחלב ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, כ-10 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לבעבע.
מעבירים את תערובת השמנת לקערה חסינת חום ומערבבים פנימה את הנענע. מניחים את הקערה בקערה נוספת עם מי קרח כדי לקרר את התערובת במהירות, תוך ערבוב מדי פעם; מורחים את הנענע לאחר 5 דקות. אין להשרות את הנענע זמן רב מדי, אחרת היא תעניק טעם עשבוני; השרייה מהירה בזמן שהקרם מתקרר היא בסדר. מכסים את קרם הנענע ומכניסים למקרר כ-4 שעות, או עד לצינון מלא.

הקפיאו את קרם המנטה במכונת גלידה לפי הוראות היצרן.
בינתיים, מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים ומערבבים עד להמסה מלאה. מסירים מהאש ומניחים לו להתקרר עד שהוא פושר אך עדיין נוזלי.
מעבירים את הגלידה לקערה גדולה המונחת מעל קערת קרח. מטפטפים במהירות את השוקולד המומס מעל הג'לטו תוך ערבוב נמרץ. השוקולד יתפורר מיד כשהוא נוגע בגלידה הקרה. אם אתם מעדיפים חתיכות שוקולד גדולות יותר בג'לטו שלכם, ערבבו אותו לאט בעזרת כף עץ. מגישים מיד או מעבירים לכלי ומקפיאים למשך 3-4 שעות, עד שהגלידה יציבה.

מחבר המתכון - קרטיס סטון הוא שף, כתב אוכל ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות ילדים / מנות קיץ / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / מנות קרות / קינוחים / גלידה, סורבה / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים