אספרגוס בגריל עם גבינת פקורינו וצנוברים

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אספרגוס צלוי על גריל חיצוני מקבל טעם מעושן ייחודי שקשה לעמוד בפניו - כל כך טעים! רשת גריל פשוטה אידיאלית לצלייה. הניחו אותה על הגריל כדי למנוע מהגבעולים הדקים ליפול לגחלים. מיד טפטפו את האספרגוס הצלוי ברוטב לימון ופיזרו גבינה מגוררת, כדי לאפשר לו להימס על הגבעולים החמים. צנוברים קלויים הם תוספת נפלאה למנה ראשונה. הגישו אספרגוס צלוי עם משקאות או כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 צרורות של אספרגוס ירוק
2/3 כוס שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת + תוספת להגשה
גרידה ומיץ מלימון אחד
0.5 כוסות צנוברים קלויים
ציוד מיוחדמעמד סריג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, גבינת פקורינו רומנו, צנוברים, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את הרשת, כשרגליים כלפי מעלה, על רשת הגריל.
ערבבו את האספרגוס עם 1/3 כוס שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. צלו את האספרגוס על הגריל, תוך הפיכה תכופה כדי להבטיח השחמה אחידה, במשך כ-5 דקות.

מוסיפים לקערה את הגבינה, גרידת ומיץ הלימון, מעט מלח ופלפל שחור ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את 1/3 כוס שמן הזית הנותרת ליצירת אמולסיה.
מניחים את האספרגוס על צלחת הגשה. מזלפים מעל את הרוטב ופוזים צנוברים וגבינת פקורינו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות אביב / מנות עיקריות / תוספות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / ג'פרי זכריאן

אוספי מתכונים