פטריות פטריות ממולאות בצנוברים וצימוקים

קולות: 1

איך להכין - פטריות ממולאות עם צנוברים וצימוקים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 74, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 72 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

כיפות פטריות גדולות ממולאות בגבינת פונטינה, צנוברים וצימוקים זהובים, ואז נאפות עד שהן פריכות בחלקן העליון. מתאבן אלגנטי לאירוע מיוחד. מתכון זה מתאים גם לפטריות לבנות וגם לפטריות חומות טעימות יותר. אל תזרקו את הגבעולים; הם ישמשו גם במילוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פטריות

24 פטריות שמפיניון גדולות, לבנות או חומות, ללא גבעולים וקצוצות דק
2 כפות שמן זית כתית מעולה

מְלִית

1/4 כוס שמן זית
0.5 כוס גזרים קצוצים דק
0.5 כוס בצל קצוץ דק
0.5 כוס גבינת פונטינה מגוררת
3 כפות צנוברים
3 כפות צימוקים זהובים קצוצים
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 כוס פירורי לחם טריים גסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, גבינת פונטינה, צנוברים, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
פטריות:

אם כיפות הפטריות עגולות מאוד, חתכו פרוסה דקה מכל חלק עליון כדי שיעמדו זקופים ולא יפלו. ערבבו את כיפות הפטריות בקערה גדולה עם השמן ורבע כפית מלח.

מְלִית:

מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את גבעולי הפטריות הפרוסים, הגזר והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 6-8 דקות. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים 3/4 כפית מלח וכמה טיפות פלפל שחור, ומניחים להתקרר.
מוסיפים פונטינה, צנוברים, צימוקים ופטרוזיליה לפטריות המטוגנות שהתקררו. מערבבים פנימה פירורי לחם כדי להרטיב היטב.
ממלאים כל פטרייה בכמות שווה של מילוי ומעבירים את הפטריות הממולאות לתבנית אפייה עם שוליים. אופים עד שהפטריות רכות והמלית זהובה-חומה ופריכה בחלקה העליון, כ-15 דקות. מצננים במשך 5 דקות ומעבירים לצלחת הגשה.