זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

אם אתם מחפשים מטבל חדש ומרגש למנות ראשונות, אתם תאהבו את המתכון הזה. בסיס הרוטב הוא ריקוטה מוקצפת, בעלת מרקם עדין שמשתלבת בצורה נהדרת עם מרכיבים רבים, מסתגלת ומשלימה אותם. זה מאפשר לשלב את הצלפים המלוחים והצימוקים המתוקים ברוטב אחד. הרוטב המוגמר מוזג ברוטב מתוק-חמצמץ של שמן זית, חומץ ודבש ומעליו צנוברים קלויים. טבלו פרוסות בגט קלוי ברוטב או מורחים אותו על טוסט פריך ותיהנו מהטעם המדהים הזה.

רכיבים:

• 2 כפות + כפית אחת של חומץ יין לבן
• 1.5 כפיות דבש
• 3 כפות צימוקים בהירים
• 2 כפות שמן זית
• 450 גרם ריקוטה מחלב מלא
• 1 כף צלפים, מסוננים
• 2 כפות צנוברים קלויים
• פטרוזיליה קצוצה להגשה
• פרוסות בגט קלויות להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומץ יין, דְבַשׁ, צִמוּק, גבינת ריקוטה, צלפים, צנוברים, פטרוזיליה, בגט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, ערבבו 3 כפות מים, 2 כפות חומץ, 0.5 כפיות דבש וקורט מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה והוסיפו את הצימוקים. בשלו עד שהנוזל מצטמצם בחצי, 6-8 דקות. הניחו לצימוקים להתקרר בנוזל, ולאחר מכן סננו.
שלב 2
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו כפית אחת מכל אחד מהמרכיבים חומץ וכפית דבש עם שמן זית, קורט מלח וכמויות קטנות של פלפל שחור טחון.
שלב 3
• מניחים את הריקוטה, הצלפים, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס במעבד מזון וטוחנים מספר פעמים. מעבירים לקערה ומזלפים מעל את הוויניגרט. מעל מפזרים צימוקים, צנוברים ופטרוזיליה. מגישים עם פרוסות בגט.

קולות: 1