עוף צלוי במי מלח של סיידר תפוחים

קולות: 1

איך להכין - עוף מטוגן במי מלח עם סיידר תפוחים

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כידוע לכולנו, העוף המטוגן הכי טעים, עסיסי ורך מגיע ממרינדת חלב מותסס. אבל אם אתם לא אוכלים מוצרי חלב, המתכון הזה בשבילכם. במקום מרינדת חלב חמוץ, סאני אנדרסון משתמשת בסיידר תפוחים ללא אלכוהול. העוף יוצא פשוט פנטסטי!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול
0.5 כוסות מלח
עוף אחד במשקל 2-2.3 ק"ג, חתוך ל-10 חתיכות
מַיִם
2 ביצים
2 כפות פלפל קאיין
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
כוס קמח אחת
1/4 כוס קורנפלור
2 ליטר שומן בישול, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, סיידר תפוחים, פלפל קאיין טחון, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ממיסים את המלח בסיידר. מוסיפים את נתחי העוף ומעט מים כדי לכסות, ומניחים במקרר למשך שעה. ודאו שהעוף שקוע לחלוטין במי המלח.
בסיר גדול, חממו את השומן ל-160 מעלות צלזיוס. הניחו רשת על תבנית האפייה.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, פלפל קאיין ופלפל שחור. בשקית נייר, מערבבים את הקמח והקורנפלור. מוציאים את העוף מהמי מלח וטובלים אותם תחילה בתערובת הביצים, כמה חתיכות בכל פעם, ולאחר מכן מעבירים אותן לתערובת הקמח כדי לצפות אותן.
מניחים על רשת צינון להתייצבות הפירורי לחם, כ-10 דקות. מטגנים את העוף בשתי מנות עד להזהבה משני הצדדים ומבושל היטב, 15-20 דקות, תלוי בגודל החתיכות. מוציאים מהשמן ומעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / צִפּוֹר / סאני אנדרסון

מתכונים דומים