זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עוף מטוגן ברוטב קארי חריף - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 700 גרם ירכי עוף או חזה עוף, ללא עור וללא עצמות, חתוכים לחתיכות בינוניות
• 250 גרם פטריות שיטאקי, קצוצות
• 2/3 כוס חלב קוקוס
• 2 או 3 כפיות. משחת קארי
• כף אחת של רוטב דגים
• 3 כפות שמן צמחי, בנפרד
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק מאוד
• 2 שיני שום גדולות, קצוצות
• 1/2 כוס מים
• כוסברה ובוטנים קלויים לקישוט
• אורז מאודה ופלחי ליים להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, חזה עוף, פטריות שיטאקי, משחת קארי, רוטב דגים, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, אוֹרֶז, בֹּטֶן, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, טורפים יחד את חלב הקוקוס, משחת הקארי ורוטב הדגים עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים מחבת על אש גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי ומחממים עד להזהבה. מתבלים את העוף במלח ופלפל ומניחים אותו במחבת בשכבה אחת.
  
  מטגנים על אש גבוהה, תוך כדי סיבוב מתמיד, עד להזהבה, כ-4-5 דקות. מעבירים את העוף לצלחת ומסננים את השומן מהמחבת. מוסיפים את כף שמן הצמחי הנותרת.
שלב 2
• מוסיפים את פטריות השיטאקי ומערבבים. מטגנים על אש גבוהה כ-5 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים דקה נוספת.
  
  מוסיפים את העוף, משחת הקארי והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין. מעבירים את העוף והרוטב לצלחת הגשה וקשטים בבוטנים וכוסברה. מגישים חם, עם אורז ופלחי ליים.
  
  בדוק גרסה נוספת של המנה הזו, מאת עוף אפוי עם רוטב קארי.

קולות: 4