עוף מטוגן ביוגורט

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1301, שומן כולל 99 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 196 מ"ג, נַתרָן 1145 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מרינדה של חלב חמאה, מתובלת ברוטב חריף, טימין ושום, הופכת את העוף הצלוי הזה לטעים ועסיסי. העוף מושרה בחלב חמאה מתובל למשך הלילה, לאחר מכן נטבל בקמח מתובל ומטוגן במחבת עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות חלב חמוץ או קפיר
2 כפות רוטב חריף
2 כפות טימין מיובש
3 שיני שום, כתושות
6 ירכי עוף או שוקיים עם עצם ועור (או שניהם)
3 כוסות קמח
2 כפיות פפריקה
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שוקיים עוף, חלב חמוץ, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את חלב החמאה, הרוטב החריף, הטימין, השום, 2 כפות מלח וכף פלפל שחור. הוסיפו את נתחי העוף, הפכו אותם כך שיצפו אותם, כסו את הקערה וקיררו למשך הלילה.
בקערה גדולה, ערבבו קמח, פפריקה ו-1.5 כפות פלפל שחור. סננו את העוף. טבלנו את נתחי העוף בתערובת הקמח, נערו עודפים והניחו אותם על דף אפייה או נייר אפייה.

הניחו רשת צינון על תבנית אפייה עם שוליים. שפכו 2 ס"מ של שמן צמחי למחבת גדולה (רצוי מברזל יצוק). חממו על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
טגנו את העוף, כמה חתיכות בכל פעם, כשהעור כלפי מטה, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהוא משחים מבחוץ וכבר לא ורוד סביב העצם, כ-25 דקות בסך הכל. טמפרטורת השמן תרד עם הוספת העוף. התאם את האש בזמן שהעוף מתבשל כדי לשמור על טמפרטורה של כ-120 מעלות צלזיוס.
מעבירים את העוף המבושל לתבנית האפייה המוכנה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / טיגון עמוק / פָּאן / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים