עוף ברוטב חמוץ מתוק

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 722, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 181 מ"ג, נַתרָן 203 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

רוטב על בסיס עגבניות עם חומץ תפוחים, סיידר תפוחים טבעי (מיץ תפוחים לא מסונן) וצימוקים בהירים מעניקים לעוף הפריך הזה טעם מתוק-חמוץ טעים. אפו את העוף על מצע בצלצלי שאלוט ברוטב, וכשהוא מוכן, צמצמו את הרוטב לסמיכות הרצויה והגישו. אם הרוטב חמוץ מדי, נסו להוסיף מעט סוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד (במשקל 1.5-1.8 ק"ג), חתוך ל-8 חתיכות
קמח פרימיום לפיזור
2 כפות שמן זית כתית מעולה
450 גרם בצלצלי שאלוט, חצויים
כף אחת של רסק עגבניות
1 כף טימין טרי
0.5 כוס חומץ תפוחים
0.5 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול ולא מסונן
1/3 כוס צימוקים זהובים
2 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בצלים, רסק עגבניות, קוֹרָנִית, צִמוּק, סיידר תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
יבשו את העוף בטפיחות נייר סופגות, תבלו במלח ופלפל. קמחו את העור. הניחו מחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו את שמן הזית וחממו עד להזהבה.

מוסיפים את העוף כשצד העור כלפי מטה ומבשלים עד להזהבה, כ-5 דקות. הופכים את החתיכות וסוננים את עודפי השומן. מניחים את בצלצלי השאלוט מתחת וסביב העוף ומבשלים עד להזהבה, כ-2 דקות נוספות.
דחפו את העוף לכיוון דפנות המחבת והוסיפו את רסק העגבניות והטימין למרכז. בשלו עד שהרסק מתכהה, כ-30 שניות. הוסיפו את החומץ, סיידר התפוחים והצימוקים, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך דקה.
מכניסים את המחבת לתנור ואפים את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין, 10-12 דקות.
מעבירים את העוף, כשהעור כלפי מעלה, לתבנית הגשה המתאימה לתנור ומחזירים לתנור הכבוי.
הביאו את הרוטב שנותר לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 3-4 דקות. הנמיכו את האש וערבבו פנימה את החמאה. שפכו את הרוטב על העוף והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים