עוף מטוגן בסגנון דרום אמריקאי

קולות: 45

זְמַן: 24 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאולה דין מכינה את הגרסה הדרום אמריקאית הקלאסית הזו של צ'יפס עוף על ידי טבילת נתחי העוף בבלילה העשויה מביצים ורוטב חריף, ציפוים בקמח וטיגונם עד להזהבה ופריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים
1/3 כוס מים
בערך כוס רוטב פלפלים אדומים חריפים
2 כוסות קמח חיטה
כפית פלפל אחת
תיבול ביתי, ראו מתכון למטה
עוף אחד, חתוך לחתיכות (0.5-1 ק"ג)
שמן צמחי לטיגון

תיבול ביתי:

כף מלח
1/4 כוס פלפל שחור
1/4 כוס אבקת שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, רוטב חריף, קֶמַח, פלפל שחור, עוֹף, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים את הביצים והמים. מוסיפים מספיק רוטב חריף כדי שתערובת הביצים תהפוך לכתום בוהק. בקערה נוספת, מערבבים את הקמח והפלפל. מפזרים על העוף את התבלין הביתי. מטבלים את העוף המוכן בבלילת הביצים, ולאחר מכן מצפים היטב בתערובת הקמח.
מחממים שמן במחבת עמוקה ל-180 מעלות צלזיוס. אין למלא את המחבת יותר מחצי גובהה.

מטגנים את העוף בשמן עד להשחמה ופריכות. בשר כהה לוקח זמן רב יותר לבישול מאשר בשר בהיר. עבור בשר כהה, זמן הבישול הוא כ-13-14 דקות; עבור בשר לבן, זמן הבישול הוא כ-8-10 דקות.
תיבול ביתי:

ערבבו את כל החומרים ואחסנו את התבלין בכלי אטום עד 6 חודשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מטבח אמריקאי / פאולה דין

מתכונים דומים