סנדלר אוכמניות ונקטרינות

קולות: 13

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קינוח זה מבית Food Network Kitchens משתמש בטפיוקה כדי להסמיך את מילוי פירות היער הטריים ולמנוע מהמאפים להפוך לרטובים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פריך לסנדלר:

1.5 כוסות קמח
1/3 כוס סוכר
2 ו-1/4 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח דק
6 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות
קטגוריית ביצה אחת CO
1/2 כוס שמנת מתוקה
הצעות הגשה: עם גלידת וניל או קצפת

פירות:

6 נקטרינות בשלות (כ-450 גרם)
2 כוסות אוכמניות טריות
כוס סוכר אחת
כף טפיוקה מיידית
2 כפות חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות, ועוד קצת למחבת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקטרינות, אוּכמָנִית, עֲמִילָן, ביצים, קמח פרימיום, קרֶם, גלידת וניל, טפיוקה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הפירות: חותכים את הנקטרינות לשניים לאורך החריץ הטבעי, תוך השארת הקליפה. חותכים כל חצי ל-3 פלחים. מערבבים את הנקטרינות עם האוכמניות, הסוכר והטפיוקה ומניחים בתבנית עגולה משומנת בקוטר 23 ס"מ או בתבנית גרטן. מניחים טיפות חמאה על גבי הפרי.
הכינו את הבצק: בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. שפשפו 2 כפות (30 גרם) חמאה בין האצבעות עד שלא יישארו גושים. שפשפו פנימה את 4 כפות החמאה הנותרות (60 גרם) עד לקבלת תערובת אחידה בגודל אפונה. טרפו את הביצים והשמנת יחד וערבבו לתוך החומרים היבשים עד לקבלת בלילה רכה ואוורירית.

מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. סדרו חלקים גדולים מהבצק על גבי הפרי, ויוצרים מראה דמוי אבן מרוצפת. אפו עד להזהבה וקיסם הננעץ בתבנית יוצא נקי, כשעה. קררו על הרשת כ-20 דקות.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם גלידת וניל או קצפת, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תבשילי קדרה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים