ביצים ממולאות בפלפל אנגלי

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 ביצים שטניות

השילוב המדהים הזה של חלמון ביצה ופלפל אנגלי ישמח כל חובב טעם לוואי חריף. להכנת מתאבן זה, קחו גרגירי פלפל ורודים, לבנים, ירוקים ושחורים ולאחר טחינתם, ערבבו אותם עם חלמון הביצה והחרדל. בעזרת כף, הניחו את המילוי על חצאי חלבוני הביצה של ביצים קשות. או השתמשו בגרגירי פלפל משומרים, כתשו אותם עם טיפת מי מלח, ותקבלו טעם ארומטי להפליא ומעורר תיאבון... מתאבן ביצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים קשות מקוררות וקלופות
כפית אחת של גרגירי פלפל ורוד, חתוכים למנות
1/2 כפית גרגירי פלפל לבן
1/2 כפית גרגירי פלפל שחור
1/2 כפית פלפל ירוק
1/2 כפית מי מלח צלפים
1/4 כוס מיונז
כפית אחת של חרדל דיז'ון
1/4 כפית מלח גס
קורט סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, פלפל אנגלי, חרדל דיז'ון, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הביצים לשניים לאורכן, מלמעלה למטה. מוציאים את החלמונים ומניחים אותם בקערה. נותנים לחלבונים להישאר כרגע. מניחים את כל גרגירי הפלפל, מלבד חצי כפית, במטחנת תבלינים וטוחנים דק.

מוסיפים פלפל גרוס, מי מלח צלפים, מיונז, חרדל, מלח וסוכר לחלמונים ומערבבים היטב בעזרת מזלג. מניחים את התערובת בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת וחותכים פינה אחת ליצירת פתח קטן. סוחטים את התערובת לתוך כל חצי חלבון. טוחנים גס את גרגירי הפלפל הוורוד הנותרים (1/2 כפית) ופוזים אותם מעל כל ביצה.

יש לקרר לפחות שעה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / אלטון בראון

מתכונים דומים