ביצים ממולאות טופו

קולות: 1

זְמַן: 24 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

לבישול מתאבן ביצה קלאסי המתכון של אלי קריגר לוקח רק 25 דקות. טופו מוסיף גוון בולט יותר לצבע החרדל המסורתי של החלמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים
2/3 כוס טופו רך, סחוט מתוך עודפי נוזלים
כף אחת של מיונז
1 כף חרדל דיז'ון
0.5 כפיות רוטב חריף, ועוד קצת לפי הטעם
2 כפיות חזרת
2 כפות עירית קצוצה
מֶלַח
פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית פפריקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, טופו, מַיוֹנֵז, חרדל דיז'ון, רוטב חריף, חֲזֶרֶת, בַּצלִית, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 9 דקות. מוציאים את הביצים מהמים ומחזיקים אותן תחת מים זורמים קרים למשך דקה אחת. מקלפים את הביצים תחת מים קרים.
חותכים את הביצים לשניים לאורכן. מוציאים את החלמונים, ושומרים 6 למתכון אחר. מניחים את החלבונים בצד.

מניחים את החלמונים הנותרים בקערה בינונית ומועכים אותם עם הטופו, המיונז, החרדל, הרוטב החריף, חזרת ובצל. מתבלים את התערובת במלח ופלפל.
יוצקים את התערובת לפינה של שקית ניילון וחותכים את הקצה. ממלאים את חלבוני הביצה במלית המוכנה. מניחים את הביצים הממולאות על צלחת הגשה ומפזרים פפריקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / אלי קריגר

מתכונים דומים