פאניני עם חצילים

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאניני חצילים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל 1 לא קטן ויציב, חתוך ל-8 פרוסות בעובי של ס"מ אחד
8 פיתות או לחמניות גדולות, חתוכות לשניים
300 גרם (8 פרוסות) גבינה כחולה
8 פרוסות פרושוטו
1/2 כוס שמן זית
2 שיני שום
גבעול 1 של רוזמרין
מלח ופלפל שחור טחון
1 כוס נבטי ארוגולה צעירים (לחצו היטב)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פיתה, חצילים, חזיר יבש, פרושוטו, גבינה כחולה, שׁוּם, רוֹזמָרִין, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

במחבת קטנה על אש בינונית, חממו את שמן הזית וטגנו את השום והרוזמרין עד לקבלת ריח עז, 3 עד 4 דקות.

מברישים את החצילים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל וצולים על הגריל 2-3 דקות מכל צד עד שהם רכים. מסירים מהאש.
ממלאים כל טורטיה ב-2 פרוסות חציל, גבינה כחולה, פרוסצ'וטו וחצי מכמות הארוגולה ואופים.

מחממים מחבת יבשה על אש בינונית.

קחו מחבת שנייה שתתאים לתוך הראשונה, וכמה קופסאות שימורים כבדות כדי למלא את המחבת הקטנה יותר. כשהמחבת חמה, הוסיפו טורטיה אחת ממולאת, הניחו את המחבת השנייה מעל, הוסיפו את הקופסאות ובשלו במשך דקה אחת. הפכו ובשלו את הצד השני במשך דקה נוספת.

חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים והפלפלים והגישו. פאניני לשולחן עם סלק כבוש מהצד.